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La nouvelle génération de l'Albariño

07/05/2025 Vinification

La variété albariño continue d'être à la mode. Un cépage autochtone galicien qui va au-delà du concept de vin jeune, frais et fruité et dont les consommateurs dévoués sont également des fans inconditionnels de son élevage sur lies et même de la bonne entente que la variété peut atteindre avec le bois.

Vignoble d'albariño

Actuellement, une nouvelle génération de jeunes œnologues apporte un regard neuf sur le monde du vin blanc élaboré avec la variété albariño. Un véritable changement générationnel qui apporte une touche de fraîcheur, de créativité et d'innovation et qui nous permet aujourd'hui de profiter d'une large gamme de vins d'albariño idéaux pour déguster à notre convenance.

Singularité des parcelles

Partant du principe que « le vin se fait dans le vignoble », cette nouvelle génération se concentre principalement sur la singularité et la personnalité de chaque parcelle. Tout repose sur la capacité à interpréter la variabilité du terroir et du climat. Étant donné que la majorité des caves élaboratrices dans la zone autochtone de la variété albariño (Galice) se basent sur le minifundisme, la diversité des petites parcelles leur permet de pratiquer une viticulture et une œnologie personnalisées pour chacun des terroirs en fonction de leurs caractéristiques. Tout un processus laborieux et artisanal qui leur permet ainsi d'obtenir des vins différents et originaux.

Tout pour l'albariño

Les nouveaux viticulteurs considèrent l'albariño comme une variété au caractère distinctif qui apporte un profil de fraîcheur et de complexité. Ce fait a conduit cette variété typique des Rías Baixas à se frayer un chemin et à explorer d'autres appellations et régions où cette variété est également cultivée. Actuellement, on peut trouver la variété albariño plantée, non seulement dans des communautés espagnoles comme la Catalogne, la Castille-et-León et la Cantabrie, mais elle est déjà bien implantée dans les zones viticoles du Chili, de la Nouvelle-Zélande ou de l'Argentine. En résultent de merveilleux monocépages d'albariño caractérisés par leurs saveurs pures, leur acidité notable et leur grand potentiel aromatique. Mais ce n'est pas tout, car on peut également trouver des assemblages intéressants avec des variétés autochtones de la zone de culture qui renforcent encore plus les caractéristiques de cette variété vedette.

Grand potentiel de garde

Le respect du terroir et la connaissance approfondie de la variété albariño permettent d'aller au-delà du paradigme classique du vin jeune, frais et fruité. Et c'est que si la variété albariño a quelque chose, c'est l'acidité, un concept idéal et indispensable pour la garde d'un vin. Cela a conduit de nouveaux œnologues à expérimenter avec de nouveaux matériaux comme le béton, les cuves ou les foudres, dans le but que leurs blancs acquièrent une plus grande complexité de nuances avec le temps. Un autre aspect à souligner est que nous sommes en présence de l'un des rares cépages blancs espagnols qui permet un élevage optimal sur lies. Caractéristique qui procure plus de volume, d'onctuosité et de caractère variétal et qui permet d'élargir encore plus une véritable recherche de différenciation de la part des caves.

Et pour continuer à approfondir le monde des vins blancs, nous vous invitons à regarder cette vidéo qui explique la différence entre albariño et verdejo, deux variétés emblématiques d'Espagne, avec leurs profils uniques et caractéristiques propres.

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