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Les accessoires à vin essentiels à tout bon amateur de vin

01/08/2019 Service de vin

À dire vrai, ces accessoires à vin ne sont pas indispensables, mais nombre d’entre eux nous facilitent tellement la tâche que MacGyver lui-même serait ravi d’envisager d’en laisser tomber son génial couteau suisse.

accesorios del vino

Aujourd’hui, nous vous présentons quelques suggestions d’accessoires à vin destinés à faciliter la vie des amateurs comme des passionnés de vin. Grâce à eux, vous pourrez servir le vin de façon plus professionnelle et vous faire mousser auprès de « votre cher beau-frère » au cours des repas de famille.

De quoi avons-nous besoin pour commencer ?

Il n’est pas nécessaire d’être un expert en la matière pour savoir que chaque type de vin a sa température de consommation optimale. Dans un monde idéal, il serait formidable de pouvoir disposer d’une cave à vin ou d’un réfrigérateur à vin. Ces derniers permettent non seulement de consommer le vin à bonne température, mais aussi de le conserver dans de meilleures conditions. On peut en trouver d’excellents modèles destinés à un usage domestique et permettant de stocker au moins quatre bouteilles. À vous ensuite de déterminer vos besoins et si oui ou non la taille compte vraiment… (du frigo, bien entendu)

Nos vins étant désormais servis à bonne température, quelle est la prochaine étape ?

À ce stade, le couteau de MacGyver pourrait bien nous être utile, mais il existe des accessoires de vin plus pratiques et plus sûrs pour déboucher une bouteille. Pour ce qui est des tire–bouchons, l’un des modèles les plus pratiques est le tire-bouchon à double levier, utilisé par la quasi-totalité des professionnels de la restauration. Il est très facile à utiliser, prend très peu de place et dispose d’une lame intégrée pour couper la capsule de la bouteille ainsi que d’une encoche pour ouvrir les capsules en métal.

On trouve de nombreux autres modèles sur le marché, tels que des tire-bouchons à levier simple, d’autres s’accrochant au mur, des tire-bouchons électriques, etc. Il existe même des modèles très particuliers, comme les tire-bouchons à lames. Ces derniers sont d’une grande utilité pour extraire un bouchon de liège abîmé ou fragile, à l’image de ceux que l’on retrouve sur les bouteilles anciennes des grands vins.

Maintenant que notre vin est ouvert, passons à l’étape suivante :

Décanter ou ne pas décanter ? Telle est la question… Il n’est pas obligatoire de décanter ou d’oxygéner un vin. Cependant, certains prétendent que cette étape de pré-dégustation leur est bénéfique car les propriétés organoleptiques des vins en sont améliorées. En outre, les vins « respirent » et perdent les arômes désagréables ayant pu être générés par un repos en bouteille de plusieurs années.

La décantation permet de détecter et d’éliminer les dépôts qui ont pu s’accumuler au cours du processus de vieillissement naturel du vin. Pour ce faire, il peut être utile de disposer d’un décanteur.

decantador de vino

On peut aussi se munir d’un curieux accessoire à vin, qui représente une alternative plus abordable et plus simple d’utilisation pour oxygéner le vin sans complications. Il s’agit de l’aérateur, un gadget que l’on introduit dans le goulot de la bouteille et qui, de par sa conception, permet de ralentir la sortie du vin tout en absorbant l’oxygène qui l’aère tandis qu’on le sert. Les aérateurs transparents permettent de contrôler le passage de sédiments dans le verre.

Attention cependant, car il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques du vin à déguster. Une utilisation appropriée de ces accessoires pourra améliorer le goût du vin, tandis qu’une utilisation superflue pourrait lui nuire.

Si vous êtes sûr de vous, Decántalo (décantez-le) comme on dit ici ! Dans le cas contraire, mieux vaudrait oxygéner le vin directement dans le verre. Vous pourrez ainsi observer l’évolution des arômes pendant qu’il s’aère. Lorsqu’il n’est pas nécessaire de décanter le vin, il peut être servi directement.

Les feuilles anti–gouttes sont des disques pliables que l’on insère dans le col de la bouteille et qui permettent de servir le vin sans avoir à subir les redoutées chutes de gouttes. Elles sont faciles à nettoyer et constituent une solution simple et économique. Par ailleurs, ces feuilles sont réutilisables.

Dans quel récipient allons-nous ensuite servir notre vin ?

Il existe des verres de dizaines de tailles, modèles et qualités différents. Certains ont même été spécifiquement conçus pour faire ressortir les qualités de raisins et types de vins précis. Et pour éviter de passer des heures à dénicher le verre ultime, il y a une solution : pour déguster à la fois vins blancs et vins rouges et en améliorer leurs caractéristiques, vous pouvez vous tourner vers un verre à vin polyvalent tel que le verre Zalto Universal.

Néanmoins, d’autres modèles similaires pourront également répondre à vos besoins.

Autre accessoire à vin qu’il peut être utile d’avoir à la maison, en particulier lorsque l’on ne dispose pas d’un seau à glace, j’ai nommé le sac isotherme, idéal pour maintenir le vin à bonne température. Le sac pourra se conserver au congélateur, prêt à l’emploi.

Mais que faire lorsqu’il nous reste une bouteille entamée ?

Il existe deux meilleures alternatives au bouchon en liège pour prolonger un tant soit peu la durée de vie d’un reste de vin n’ayant pu être consommé à un instant T. Dans le cas des vins mousseux, vous pouvez oublier la fameuse « astuce de la cuillère dans la bouteille », qui s’avère tout à fait inutile en pratique.

Pour les vins tranquilles, il est possible de faire appel aux bouchons Vacu Vin. Ceux-ci s’accompagnent d’une pompe à vide grâce à laquelle on extrait l’air de la bouteille après avoir placé le bouchon dans le goulot, permettant ainsi d’éviter que le vin ne s’oxyde.

Pour les vins mousseux, on trouve des bouchons hermétiques dont le mécanisme de fixation prévient la fuite du gaz carbonique. Certains disposent même d’un doseur de service, à l’image du bouchon doseur noir pour Cava Vacu Vin.

tapones de vino

Et puis il y a les accessoires à vin qui sont d’un tout autre niveau. Quelle belle invention que le Coravin ! En 1998, le chirurgien et grand amateur de vin Greg Lambrecht, a pensé à une méthode permettant de se verser un verre de vin sans avoir à déboucher la bouteille, pour pouvoir conserver le reste du vin et le savourer à un autre moment. Ainsi est né ce gadget moderne, qui permet d’extraire une certaine quantité de vin tout en conservant le reste du liquide dans la bouteille toujours maintenue fermée par son bouchon en liège d’origine, et ce pendant des années.

Cet accessoire à vin constitue une idée de cadeau idéale à ajouter à votre liste spéciale amateur de vin pour les fêtes de fin d’année.

L’accessoire suivant sera très utile à tous ceux qui aiment déboucher des vins entre amis. Les identificateurs sont des signes distinctifs en caoutchouc à accrocher aux verres. Grâce à leurs couleurs variées et à leurs formes amusantes, vous repèrerez facilement votre verre parmi les autres.

Ils sont également très utiles lorsque l’on aime organiser de petites séances de dégustation au cours desquelles on débouche et on goûte à plusieurs vins successifs. Les identificateurs vous aideront à distinguer les verres contenant des vins très similaires les uns aux autres.

Nous espérons que ces suggestions vous auront été utiles pour démarrer ou pour compléter votre collection privée d’accessoires de cave à vin.

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