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Mencía del Bierzo : le vin rouge du moment

03/06/2026 Vinification
Mencía del Bierzo : le vin rouge du moment

Pendant des années, les vins rouges du Bierzo et une grande partie de la Galice ont été considérés comme légers, fruités et faciles à boire. En conséquence, la mencía a été cataloguée comme une variété agréable mais simple, loin du prestige d'autres grands cépages espagnols. Mais chacun a son heure de gloire. Et la mencía ne ferait pas exception.

Après la crise du phylloxéra, de nombreux vignobles ont été replantés dans les zones les plus fertiles des vallées, où les rendements étaient élevés et les vins plus légers. Cependant, la mencía cultivée sur les coteaux et dans les sites les plus privilégiés du Bierzo a toujours caché un potentiel extraordinaire.


Aujourd'hui, cette qualité est plus que prouvée. Leurs meilleurs vins se distinguent par leur fraîcheur, leur élégance et une capacité unique à exprimer le paysage dont ils proviennent. Ce sont des vins avec une forte personnalité, de plus en plus appréciés par les critiques et les amateurs du monde entier.

Le Bierzo, le royaume de la Mencía

Parler de mencía, c'est parler du Bierzo. Cette région de León est devenue l'une des régions viticoles les plus intéressantes d'Espagne grâce à une combinaison difficile à égaler : des vieilles vignes cultivées en gobelet, une grande diversité de sols, un climat à mi-chemin entre l'influence atlantique et continentale, et le savoir-faire de générations de viticulteurs.


À cela s'ajoute le travail de personnalités telles que Raúl Pérez, Ricardo Pérez Palacios et Álvaro Palacios, qui ont contribué de manière décisive à placer le Bierzo sur la carte internationale du vin.

Une petite région avec une mentalité de grande

L'un des aspects les plus innovants du Bierzo est son engagement envers l'origine. Alors que de nombreuses appellations continuent de classer les vins par leur vieillissement, ici, l'accent est mis sur le vignoble et le territoire.
Suivant le modèle de régions comme la Bourgogne ou le Piémont, l'appellation dispose depuis 2020 d'une classification basée sur des unités géographiques plus petites :

  • Vino de Villa : Élaboré exclusivement avec des raisins provenant d'une commune ou d'un hameau spécifique.
  • Vino de Paraje : Issu d'un site spécifique officiellement reconnu par l'appellation.
  • Viña Clasificada : Provenant de parcelles exceptionnelles dont la qualité a été démontrée et reconnue au fil des ans.
  • Gran Viña Clasificada : La catégorie la plus élevée. Des vignobles singuliers capables d'offrir des vins uniques avec une identité inimitable.

Un engagement pionnier qui a fait du Bierzo la première appellation espagnole à adopter une classification inspirée par le concept de terroir qui a rendu célèbres les grandes régions européennes.

Fraîcheur, élégance et beaucoup de personnalité

La mencía est une variété autochtone de la péninsule Ibérique cultivée principalement entre l'Espagne et le Portugal. Bien que son origine ne soit pas tout à fait claire, la tradition situe son arrivée à l'époque romaine et son expansion liée au Chemin de Saint-Jacques.


Actuellement, elle est cultivée dans certaines des zones les plus prestigieuses du nord-ouest de l'Espagne, comme la Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei et, surtout, le Bierzo, où elle atteint certaines de ses expressions les plus fascinantes grâce à ses vignobles centenaires et ses faibles rendements.


La mencía donne naissance à des vins aromatiques et juteux, avec des notes de cerise, framboise, mûre et fleurs sauvages, souvent accompagnées de nuances minérales et épicées. En bouche, ils se distinguent par leur fraîcheur, leur équilibre et une texture soyeuse qui invite à continuer de savourer le verre.


De plus, c'est l'une des variétés les plus polyvalentes à table. Elle se marie parfaitement avec des viandes grillées, des charcuteries ibériques, des fromages affinés, des plats de champignons ou des poissons gras comme le thon. Bien que peut-être l'une de ses plus grandes vertus soit qu'elle se déguste également sans excuses lors d'un repas informel, sur une terrasse au coucher du soleil ou lors d'une conversation entre amis.


Ainsi, bien que la mencía ait été une variété qui, pendant des années, a vécu dans l'ombre d'autres grands cépages espagnols, elle est aujourd'hui devenue l'une des plus admirées par ceux qui recherchent des vins authentiques, frais et avec une identité propre. Car, effectivement, chacun a son moment. Et celui de la mencía est arrivé.

Nuria

Nuria Escofet

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