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Vinho Verde, une DOC des plus fraîches

22/01/2020 Zone d'élaboration

Même si vous pensez qu’il s’agit d’un vin à la robe verte, Vinho Verde est en fait une appellation d’origine contrôlée située dans le nord-ouest du Portugal connue pour ses vins jeunes et frais, avec une acidité piquante.

Vous avez sûrement déjà entendu parler plus d’une fois du Vinho Verde. Mais savez-vous vraiment de quoi il s’agit ? Contrairement à ce qu’il laisse penser, le Vinho Verde n’est pas un type de raisin, ni une couleur de vin. En réalité, ce type de vin aromatique, léger, frais et avec une faible teneur en alcool cache bien plus de caractéristiques.

vinho verde

7 caractéristiques du Vinho Verde

1- Élaboré au Portugal

Vinho Verde, traduit par vin vert, est le nom attribué à une appellation d’origine contrôlée qui a été créée en 1984 pour désigner les vins portugais qui sont produits sur toute la Costa Verde, c’est à dire dans la zone délimitée par la vallée de Cambra et la rivière Miño, au nord-ouest du pays. Cette région vinicole dominée par l’Atlantique est idéale, tant pour son climat que pour ses caractéristiques géographiques, pour la production de vins blancs, rosés, rouges, mousseux et même de vins distillés. Cependant, cette appellation d’origine est principalement réputée pour son vin blanc, sec, vif et jeune.

2- Fraîcheur atlantique 

Si les vins de la DOC Vinho Verde se distinguent des autres, c’est en raison de leur forte acidité, une condition essentielle pour obtenir la fraîcheur et la légèreté si typiques de ces vins portugais. Ils possèdent également un goût qui leur est propre, déterminé par le cépage utilisé pour son élaboration. Pour produire des vins blancs, les cépages Alvarinho, Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso et Azal sont généralement utilisés. Les rouges sont élaborés avec du Binhao, Borraçal et Amaral, tandis que le rosé provient généralement des vignes autochtones Espadeiro et Padeiro. Tous sont des cépages locaux qui, grâce au climat atlantique, garantissent un parfait équilibre entre acidité et sucre pour la vinification.

3- Légèrement pétillant

Une autre caractéristique propre aux vins de cette appellation portugaise est la présence de carbonique. Certains producteurs élaborent le vin en réalisant une fermentation malolactique en bouteille. Cette opération émet ainsi un gaz carbonique naturel qui rend le vin légèrement pétillant, c’est pourquoi il repose dans des bouteilles sombres ou opaques, évitant ainsi de montrer son aspect trouble. Cependant, les producteurs de cette appellation ne suivent pas tous cette pratique, mais seulement ceux qui souhaitent produire un vin légèrement pétillant.

4- Jeune mais mature

Nous espérons qu’il est maintenant clair pour vous que le Vinho Verde n’est pas un cépage, et que son nom ne fait pas référence à la couleur du vin. En fait, l’origine de son nom fait l’objet de nombreuses discussions. Si pour certains le nom provient de la végétation luxuriante de la région, pour d’autres, il vient du fait qu’il est préférable de consommer ce type de vin lorsqu’il est jeune et frais. Enfin, il y a ceux qui pensent que Vinho Verde fait référence à sa courte maturité. Toutefois, cela ne signifie pas que les raisins sont loin d’être mûrs, mais simplement que, contrairement à d’autres appellations qui laissent la baie trop mûrir afin d’obtenir le maximum de sucre, les producteurs de DOC Vinho Verde récoltent les raisins au bon moment. 

5- Faiblement alcoolisé

Le climat atlantique, caractérisé par ses températures douces, est idéal pour produire un vin présentant une bonne acidité, tout en étant faiblement alcoolisé. Ce vin est ainsi facile à boire et se déguste idéalement frais, surtout, par temps chaud. Cependant, tous les vins de cette région portugaise ne contiennent pas la même teneur en alcool, tout dépend du cépage et de la sous-région d’où ils proviennent. Généralement, les vins blancs ont entre 8,5 et 11 % d’alcool, tandis que les rouges et les rosés ont une teneur en alcool un peu plus élevée, comprise entre 11 et 14 %. 

6- Bon rapport qualité-prix

Tout en tenant compte que l’appellation DOC Vinho Verde est divisée en différentes sous-régions  (Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção, Paiva et Sousa), ces vins ont un très bon rapport qualité / prix. Et c’est d’ailleurs pour cette raison qu’ils sont si réputés. À l’heure actuelle, 22 000 vignerons travaillent environ 21 000 hectares de vignes pour produire annuellement plus de 85 millions de litres. Cette production ne profite pas seulement au Portugal. Il est certain que les qualités uniques de ce type de vin sont connues dans le reste du monde et qu’elles sont idéales pour le consommateur qui ne veut pas de vins trop alcoolisés ou trop chers. D’ailleurs, après le porto, c’est le vin le plus exporté du Portugal.

7- Pour des apéritifs et bien plus encore

Jeunes, vifs et des plus rafraîchissants, les vins Vinho Verde conviennent parfaitement aux apéritifs en tout genre. De même, avec une faible teneur en alcool et moins de calories, ils se marient très bien avec les plats légers comme les salades, les tapas, les plats végétariens, les fruits de mer, les sushis ou la viande blanche. Cependant, ce n’est pas parce que c’est un vin facile à boire qu’il n’est pas intéressant. Après une gorgée pleine de légèreté, des touches très suggestives de minéralité apportées par les sols granitiques de la région se révèlent. En conclusion, c’est un vin des plus polyvalents en adéquation avec le mode de vie actuel. 

Maintenant que vous en savez un peu plus sur l’Appellation d’Origine Contrôlée Vinho Verde et ses vins, parcourez Decántalo et choisissez ceux qui vous séduisent le plus. Nous sommes certains qu’ils vous plairont …

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