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Biodynamique
Ca N'Estruc Negre

Ca N'Estruc Negre

L'offre la plus fruitée d'un domaine viticole du XVIe siècle.
Biologique
Biodynamique
Ca N'Estruc Negre
75 cl.
2025
75 cl.
2024
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Catalunya
Apellation D.O. Catalunya
Ca N'Estruc
Cave Ca N'Estruc
Contient des sulfites
60% Garnacha Tinta, 20% Cariñena, 20% Syrah
Cépages 60% Garnacha Tinta, 20% Cariñena, 20% Syrah
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Ca N'Estruc Negre 2025

Vin rouge Jeune Biodynamique et Biologique.

Style Ca N'Estruc Negre
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Saucisses, Pâtes, Pizzas, Fromages à pâte molle

À propos de Ca N'Estruc Negre

En 1999, au cœur de controverses, vit le jour l'appellation D.O. Catalunya. Certains vignerons la soutenaient, tandis que d'autres étaient moins convaincus. Mais avec plus ou moins de difficultés, cette appellation, qui regroupe aujourd'hui 202 caves et plus de 300 municipalités catalanes, a réussi à s'imposer. Parmi eux, Ca N’Estruc, qui n'a jamais hésité et est devenu la première cave à enregistrer son inscription. Depuis, ses vins ont connu une amélioration qualitative, faisant de ses bouteilles certaines des plus intéressantes du nord-ouest de l'Espagne. Toutes ses productions sont remarquables: rouges, blancs, rosés... mais s'il faut en recommander un, nous optons pour Ca N’Estruc Negre.

Ca N'Estruc Negre est un vin rouge jeune et biodynamique, élaboré de la manière la plus naturelle possible. Peu de mots suffisent pour le présenter. Les méthodes de production traditionnelles et totalement respectueuses de l'environnement constituent la philosophie de travail principale de cette cave du village d'Esparreguera (au pied de Montserrat). Cette propriété, qui s'étend actuellement sur 22 hectares, est l'une des plus anciennes, documentée dès 1574, et a toujours appartenu à la famille de Francisco Martí Badía. Pendant des siècles, la propriété — qui s'est également consacrée à l'agriculture et à l'élevage — est restée active, parvenant jusqu'à la génération actuelle où Francisco se prépare à passer le relais à la prochaine génération, sa fille Anna. Tous deux travaillent actuellement main dans la main, tirant le meilleur des vignobles de cette propriété. Ce n'est pas une tâche aisée, car si Ca N’Estruc peut se targuer d'une particularité, c'est bien la grande diversité et variété de ses sols, riches en terrains alluviaux, argileux, calcaires et graveleux. Chacun d'eux est optimal et adapté à un type de cépage, raison pour laquelle toutes les variétés (au moins 11 différents cépages sont cultivés) grandissent séparément, à une altitude d'environ 165 mètres, répondant à chacun de leurs besoins spécifiques. De plus, chez Ca N’Estruc, on a très tôt misé sur l'agriculture biologique et la biodynamie. Cette reconversion du vignoble a été réalisée dans les années 80 et a depuis lors guidé la direction de cette cave qui s'approvisionne également en raisins auprès d'autres viticulteurs locaux (toujours sous leur supervision).

Tout au long du cycle de la vigne, les travaux sont manuels. Il en va de même pendant les vendanges. C'est sans doute l'un des moments les plus cruciaux de tout le processus de vinification, c'est pourquoi le raisin est extrêmement soigné, cherchant toujours à ce qu'il arrive en parfait état à la cave. Cela n'est pas trop compliqué dans le cas de Ca N’Estruc Negre, car les parcelles entourent à la fois la ferme et la cave — à la manière des châteaux bordelais —, ce qui facilite grandement le transport et la conservation des grappes. Chaque cépage est récolté séparément et à des dates différentes, attendant patiemment le moment précis où le grain atteindra son état de maturité idéal. Après la récolte et la sélection, Ca N'Estruc Negre est égrappé et traité, passant ensuite dans des cuves en acier inoxydable où il fermentera pendant environ 15 jours. Durant tout ce temps, où la température sera contrôlée, des remontages quotidiens seront également effectués. Cette opération est extrêmement importante, car elle garantit que le chapeau (la couche supérieure de peaux qui protège le vin) soit en contact avec le reste du vin, permettant d'extraire la majorité des composés qui donnent couleur et arômes à Ca N’Estruc Negre. Enfin, une fois le travail des levures terminé, Ca N'Estruc Negre est écoulé et préparé pour la fermentation malolactique (qui se déroulera de manière spontanée).

Nous pourrions continuer à vous raconter d'autres détails et anecdotes sur Ca N'Estruc Negre, mais nous pensons que vous en savez déjà suffisamment. Tout cela s'effacera lorsque vous dégusterez un verre de ce rouge. Une dégustation sera le point final sur Ca N'Estruc Negre. Alors n'hésitez plus et procurez-vous dès maintenant une de ses bouteilles.

2023

Ca N'Estruc Negre 2023 est un vin rouge léger. Au nez, il se distingue par ses arômes frais de fruits rouges tels que les fraises et les cerises. En bouche, il est juteux avec une acidité équilibrée qui le rend très agréable. Sa finale est douce et rafraîchissante, idéale pour ceux qui recherchent un vin facile à boire et à apprécier en toute occasion.
2022

Ca N'Estruc Negre 2022 est un vin rouge charnu, à la robe grenat éclatante et lumineuse. Il se caractérise par une intensité et une complexité remarquables, séduisant particulièrement par son bouquet olfactif riche en fruits rouges frais (groseilles, framboises), agrémenté de nuances herbacées et de poivre noir. Au palais, il se révèle soyeux, dominé par une profusion de fruits, des arômes de réglisse rouge et des effluves floraux (violette). La finale est longue et extrêmement plaisante.
2021

Ca N' Estruc Negre 2022 est un vin rouge d'une grande finesse et élégance, d'une buvabilité remarquable, juteux et épicé. Au nez, il se révèle extrêmement aromatique, avec des notes florales. En bouche, il est d'une subtilité exquise, avec des tanins d'une grande délicatesse.
2021
90 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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