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Decántalo
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Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru

Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru

Seulement deux fûts pour un Grand Cru exceptionnel
Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru
75 cl.
2023
93 Parker
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
Domaine Camille & Guillaume Boillot
Cave Domaine Camille & Guillaume Boillot
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée.

Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru 2023 éblouit par son caractère fruité et juteux. Au nez, il évoque une explosion de cerises et de fruits des bois, complétée par de subtiles notes de fumée de vigne et d'épices. En bouche, sa texture charnue s'entrelace avec une structure solide, révélant un corps oscillant entre moyen et plein. Les tanins doux créent une sensation enveloppante, tandis que son acidité vibrante apporte de la fraîcheur, promettant sophistication au fil du temps. Sa production limitée, de seulement deux barriques, en fait un joyau exclusif pour les palais les plus exigeants.
Style Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Poisson gras, Champignons, Risottos, Viande rouge, Riz

À propos de Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru

Guillaume Boillot et sa femme Camille ont décidé de créer leur propre domaine après des années d'expérience au sein de l'environnement familial de Domaine Henri Boillot, avec l'intention de bâtir un projet indépendant avec leurs enfants et de développer une identité propre. De cette idée est né Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru.
 
Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru fait partie d'une petite collection de vins issus de certains des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne. Parmi eux se trouve Echézeaux Grand Cru, l'une des appellations les plus prisées de la Côte de Nuits. Les raisins proviennent spécifiquement d'Orveaux, une zone particulièrement fraîche au sein de ce Grand Cru, une caractéristique qui contribue à expliquer la précision et la tension de ce vin.
 
La vinification suit la philosophie que Guillaume développe dans cette nouvelle étape : une intervention mesurée, une recherche de pureté et une utilisation plus modérée du bois neuf. Son expérience dans la vinification familiale se combine ainsi avec une approche plus sobre, pensée pour que le vignoble ait le dernier mot. Et voici l'un de ses grands attraits : seulement deux fûts de Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru ont été produits.
 
Précis, sobre et d'un potentiel énorme, Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru représente parfaitement la philosophie de Camille et Guillaume Boillot : intervenir juste ce qu'il faut pour qu'un grand terroir puisse s'exprimer sans artifices. Une bouteille à savourer aujourd'hui avec patience ou à conserver pour découvrir tout ce qu'elle a à révéler.
2023 Camille & Guillaume Boillot Echézeaux Grand Cru 2023 éblouit par son caractère fruité et juteux. Au nez, il évoque une explosion de cerises et de fruits des bois, complétée par de subtiles notes de fumée de vigne et d'épices. En bouche, sa texture charnue s'entrelace avec une structure solide, révélant un corps oscillant entre moyen et plein. Les tanins doux créent une sensation enveloppante, tandis que son acidité vibrante apporte de la fraîcheur, promettant sophistication au fil du temps. Sa production limitée, de seulement deux barriques, en fait un joyau exclusif pour les palais les plus exigeants.
2023
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