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Decántalo
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Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco

Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco

Le murmure le plus délicat d'une terre indomptée
Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco
75 cl.
2021
95 Parker
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Détails
12.40%
Alcool 12.40%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Can Ràfols dels Caus
Cave Can Ràfols dels Caus
Autres vins effervescents, Cava, Vin
Contient des sulfites
100% Viognier
Cépages 100% Viognier
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco 2021

Vin blanc Fermenté en barrique Viticulture raisonnée. 3 mois en fûts sur lies.

Dans Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco 2021, il n'y a pas d'artifices, seulement la vérité nue du paysage : un vin blanc qui parle davantage du terroir, reléguant au second plan son caractère variétal. Des arômes sobres et subtils apparaissent, comme un bouquet de foin au soleil, des fleurs séchées oubliées dans un livre ancien et l'écho minéral du calcaire. En bouche, il est précis, au corps serein, avec une maturité contenue qui se termine par une finale longue et saline, comme une caresse du vent sur la roche. Chacune de ses 585 bouteilles est un murmure du Garraf le plus indompté.
Style Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Risottos, Légumes, Salades, Fruits de mer, Poisson blanc, Viande blanche, Riz, Sushi, Poisson gras

À propos de Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco

Il existe des lieux dont le caractère indompté et la beauté brute semblent avoir été sculptés pour les esprits audacieux. Montombra en fait partie. Un versant escarpé (avec des pentes atteignant jusqu'à 50%) du Massif du Garraf (Penedès, Barcelone) qui défie la logique de la viticulture et embrasse, sans réserve, la grandeur de l'improbable. Là, entre terrasses de pierre sèche et sols calcaires, est née une vision : transformer la rudesse en élégance, et la persévérance en vin.
 
Can Ràfols dels Caus est plus qu'un domaine viticole ; c'est le rêve profond de Carlos Esteva, un visionnaire qui concevait le vin comme une prolongation de l'âme et de la terre. Dans ce coin du Garraf, entouré de pierres millénaires et de silence vibrant, Carlos a forgé un héritage basé sur la sensibilité, le respect du paysage et l'authenticité. Sa façon de comprendre la viticulture, intime et minutieuse, a été une source d'inspiration constante dans chaque parcelle, chaque millésime, chaque bouteille.
 
Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco est une expression pure de cet idéal. Élaboré avec du viognier qui pousse sur le versant nord de la propriété, sur des sols franco-argileux à forte teneur en calcaire, ce vin provient d'un vignoble planté en 2004 qui a appris à dialoguer avec la pente et le vent. Sa vinification respecte l'essence du raisin : pressurage direct avec grappes entières, fermentation en fûts de chêne français de 300 litres et un élevage délicat sur lies pendant trois mois. Le résultat : un vin blanc complexe, de caractère vibrant et de noble structure. Moins de 600 bouteilles numérotées existent dans le monde, promettant un potentiel de garde allant jusqu'à 30 ans.
 
Déguster ce vin, c'est entrer dans une dimension sereine et profonde. Idéal pour partager lors de moments de contemplation, accompagné d'une cuisine raffinée qui met en valeur sa texture et son élégance — pensez à un risotto aux champignons, un poisson rôti au fenouil ou un fromage affiné au lait cru. Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco n'est pas un vin à boire à la hâte : c'est une invitation à suspendre le temps, à se laisser toucher par l'invisible et à ressentir, à chaque gorgée, le murmure éternel du Garraf et l'âme de Carlos Esteva.
 
2021
Dans Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco 2021, il n'y a pas d'artifices, seulement la vérité nue du paysage : un vin blanc qui parle davantage du terroir, reléguant au second plan son caractère variétal. Des arômes sobres et subtils apparaissent, comme un bouquet de foin au soleil, des fleurs séchées oubliées dans un livre ancien et l'écho minéral du calcaire. En bouche, il est précis, au corps serein, avec une maturité contenue qui se termine par une finale longue et saline, comme une caresse du vent sur la roche. Chacune de ses 585 bouteilles est un murmure du Garraf le plus indompté.
2021
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