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Biologique
Can Ràfols dels Caus Sumoll

Can Ràfols dels Caus Sumoll

Un vin rouge culte
Biologique
Can Ràfols dels Caus Sumoll
75 cl.
2024
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Can Ràfols dels Caus
Cave Can Ràfols dels Caus
Autres vins effervescents, Cava, Vin
Contient des sulfites
100% Sumoll
Cépages 100% Sumoll
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Can Ràfols dels Caus Sumoll 2024

Vin rouge Biologique. 4 mois en barriques de châtaignier.

Style Can Ràfols dels Caus Sumoll
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Fromages à pâte molle, Viande rouge

À propos de Can Ràfols dels Caus Sumoll

Lorsque Carlos Esteva décide en 1979 de s'installer dans le domaine familial situé dans le massif du Garraf, dans le Penedès, et qu'il découvre toutes les merveilles des environs, son objectif est clair : réhabiliter la ferme historique du XVIème siècle Can Ràfols dels Caus et régénérer le vignoble avec des variétés jusqu'alors inconnues dans ces terres et selon des critères écologiques. En peu de temps, ses techniques révolutionnaires ont fait parler d’elles et le succès du vin était tel que 25 ans plus tard, il a osé aller plus loin en construisant une cave à l'intérieur de la roche avec des conditions spatiales spécifiques pour la vinification par gravité. C'est ainsi qu'elle nous présente une large gamme de vins et de mousseux fins, élégants et honnêtes qui sont la marque de fabrique de la maison.

L'un de ses vins les plus uniques est le Can Ràfols dels Caus Sumoll, un vin rouge élaboré à partir du cépage Sumoll, presque disparu, provenant de vieilles vignes plantées dans des sols calcaires remplis de fossiles marins. Cultivés selon des préceptes écologiques et récoltés à la main, une fois dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés pour commencer une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de châtaignier où ils restent pendant quelques mois.

Avec un engagement envers une variété récupérée du Penedès et un processus d'élevage d'antan (avec des barriques de châtaignier), Can Ràfols dels Caus Sumoll est un vin culte qui parle du Penedès et, plus précisément, du terroir magique de la région du Garraf.

 

2023

Can Ràfols dels Caus Sumoll 2023 est un vin rouge d'une expression pure et raffinée de ce cépage autochtone, avec une délicate couleur violet pâle qui annonce sa subtilité. Au nez, il déploie des notes élégantes de baies rouges, de poivre noir et une légère touche herbacée. Sa légèreté en bouche n'est qu'une illusion, car chaque gorgée révèle une intensité vibrante de grenade, de cerise acide et d'herbes de montagne. Tanins présents, acidité éclatante et une finale subtilement amère avec des éclats de chocolat noir font de ce vin une expérience éthérée et mémorable.
2022
Au cours d'une année aussi chaude et sèche que le fut 2022, Can Ràfols dels Caus Sumoll 2022 déploie une exquise fraîcheur. Un vin rouge qui parvient à ce que le caractère sauvage, si distinctif du cépage sumoll, offre des notes rafraîchissantes d'hibiscus ainsi que d'agréables arômes floraux et herbacés. En bouche, on respecte sa personnalité variétale en obtenant un vin de corps moyen, pureté des saveurs, vivacité et une grande fraîcheur. Un joyau original de la Méditerranée, aux tanins délicats et élégantes nuances calcaires.
 
2021

Can Ràfols dels Caus Sumoll 2021 est un vin rouge juteux aux arômes de fruits rouges frais accompagnés de notes minérales et de soupçons de sous-bois. La bouche est légère, nette et élégante. Un vin léger à moyennement corsé avec une acidité marquée, des tannins fins et un fond salin très attrayant.



 
2023
94 Parker
2022
93 Parker
2021
93 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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