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Decántalo
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Naturelle
Can Sumoi Ancestral Montònega

Can Sumoi Ancestral Montònega

Authenticité et tradition des hautes altitudes
Vegan
Naturelle
Can Sumoi Ancestral Montònega
75 cl.
2025
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Détails
10.00%
Alcool 10.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Can Sumoi
Cave Can Sumoi
Autres vins effervescents, Pet-Nat, Vin
100% Parellada
Cépages 100% Parellada
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Can Sumoi Ancestral Montònega 2025

Pet-Nat Naturelle et Vegan.

Style Can Sumoi Ancestral Montònega
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Sushi, Poisson blanc

À propos de Can Sumoi Ancestral Montònega

Can Sumoi Ancestral Parellada est un vin pétillant sans appellation, élaboré par Can Sumoi dans le Montmell, Penedès.

 

Can Sumoi est la nouvelle propriété de vins naturels de Raventós i Blanc.

Quand ils quittèrent en 2012 la D.O. Cava, ils décidèrent de rechercher l’endroit le plus approprié pour élaborer ce type de vins. À Can Sumoi, ils trouvèrent l’emplacement idéal. Une propriété de 400 hectares, située à 600 mètres d’altitude. Avec 20 hectares de vignes plantées de cépages autochtones, Parellada, Sumoll et Xarel·lo, dont ce dernier est en processus de récupération. La propriété dispose également de trois fermes du XVIIIe siècle et d’une ancienne cave à vin.

Ici, Pepe Raventós, œnologue et viticulteur, souhaite élaborer des vins naturels d’origine, qui reflètent fidèlement la terre et le paysage dont ils sont issus. Pour ce faire, il cultive toute la propriété en biodynamie et élabore ses vins en récupérant les traditions rurales, sans ajouter aucun type d’additif œnologique.

Can Sumoi Ancestral Parellada est un vin pétillant élaboré avec du Parellada issu de vignobles situés à 550 mètres d’altitude, sur des sols argileux-calcaires, plantés en gobelet.

Après une vendange manuelle, le raisin est égrappé et légèrement foulé en atmosphère inerte. Il macère pendant 4 heures avec ses peaux et la fermentation a lieu en cuves d’acier inoxydable, à une température contrôlée de 16°C, avec des levures indigènes du vignoble. Il termine la fermentation en bouteille où il repose quelques mois avant de sortir sur le marché.

 

2023

Can Sumoi Ancestral Montònega 2023 est un vin pétillant rafraîchissant et plein de caractère, avec une acidité vibrante et une fraîcheur qui incite à le déguster à tout moment. Malgré sa simplicité apparente, c'est un vin étonnamment complexe qui, avec ses bulles fines et son délicat bouquet floral et fruité, vous enveloppe dans une expérience très agréable. Son équilibre entre des notes de fruits blancs, d'herbes méditerranéennes et une finale sèche et minérale en fait le compagnon idéal pour les repas printaniers ou pour ces moments de détente où la nature se ressent encore plus proche.
2018

Can Sumoi Ancestral Parellada 2018 est un vin pétillant, équilibré, parfumé et frais. Il est intense au nez, où prédominent les arômes de fruits blancs mûrs avec des notes florales. En bouche, il est fluide, avec une bulle élégante et une finale légèrement saline qui le rend long et persistant.
2021
91 Parker
2018
90 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

19,55 € TVA inc.

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