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Biologique
Caraballas Ecológico Sector 2.8

Caraballas Ecológico Sector 2.8

Le triomphe de l'équilibre naturel
Biologique
Caraballas Ecológico Sector 2.8
75 cl.
2022
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Détails
13.20%
Alcool 13.20%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
VT Castilla-León
Apellation VT Castilla-León
Finca Las Caraballas
Cave Finca Las Caraballas
Contient des sulfites
100% Viognier
Cépages 100% Viognier
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Caraballas Ecológico Sector 2.8 2022

Vin blanc Sur lies Biologique.

Caraballas Écologique Sector 2.8 2022 présente un jaune doré éclatant, limpide et brillant, avec une larme fine qui éblouit dans le verre. Au nez, il séduit par des notes intenses et élégantes d'abricot et de pêche, harmonieusement combinées avec des touches d'agrumes de citron et de mandarine, ainsi que de subtils accents exotiques comme l'ananas. En bouche, c'est une expérience savoureuse et fraîche, avec une texture onctueuse qui enveloppe le palais. Il offre une persistance remarquable et une fine minéralité qui rehausse son caractère, se terminant par une finale fruitée qui invite à une nouvelle gorgée. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une expression vibrante et bien équilibrée dans un blanc jeune et biologique.

Style Caraballas Ecológico Sector 2.8
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Pâtes, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Viande blanche, Riz, Fromages affinés, Poisson gras, Risottos, Foie

À propos de Caraballas Ecológico Sector 2.8

Dans le vignoble de la propriété Las Caraballas, les décisions ne se prennent pas en regardant une feuille de calcul, mais en observant ce qui se passe sur le terrain. Pendant des années, les rongeurs et les ravageurs comme les campagnols ont été un casse-tête constant pour l'agriculture de la région. La réponse habituelle est souvent de recourir à des poisons et des rodenticides chimiques, mais ici, ils ont préféré chercher une solution différente avec l'ONG GREFA. Ils ont installé des nichoirs artificiels sur la propriété pour attirer des populations de crécerelles, chouettes effraies et hiboux moyens-ducs. Ces rapaces, qui étaient en déclin en raison de la perte d'habitat, sont revenus dans la région et se chargent de contrôler les nuisibles de manière naturelle. Les rapaces se nourrissent, la culture reste saine et l'écosystème n'est pas perturbé. Aussi simple et réel que cela. De ce travail direct avec la faune naît un vin blanc sincère qui reflète la santé de la terre où il pousse.

Depuis Medina del Campo, dans la province de Valladolid, ce vin est élaboré sous l'indication Vino de la Tierra de Castilla y León. Les raisins proviennent de la parcelle connue sous le nom de Secteur 2.8, au sein de la finca Las Caraballas. Les vignes, âgées de plus de 15 ans, proviennent d'un matériel basal sélectionné de vieux vignobles de la région. La vigne est située sur une plaine entourée de pinèdes à une altitude de 700 à 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, garantissant des nuits fraîches et des journées chaudes. Le sol est calcaire avec une texture franco-sableuse, très profond, atteignant entre 1 et 3 mètres de couches praticables par les racines. Le climat est continental sec, avec des hivers rigoureux et des étés très ensoleillés. Fidèles au cépage verdejo, la culture est strictement gérée de manière biologique, en évitant les herbicides synthétiques et en limitant le rendement à environ 5 200 kilogrammes par hectare.

L'élaboration de Las Caraballas Écologique Secteur 2.8 vise à préserver le raisin tel qu'il arrive du champ, sans ajouter de traitements œnologiques chimiques. Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins subissent une courte macération à froid avec leurs peaux pour extraire les arômes variétaux. Le moût est obtenu par pressurage direct et passe à un léger débourbage statique naturel dans des cuves inox, un processus consistant à laisser reposer le jus à froid pour que les parties solides tombent au fond par leur propre poids. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en béton poli en utilisant uniquement des levures indigènes. Après la fermentation, le vin effectue un élevage sur ses lies fines, gagnant en volume et en structure en bouche avant sa mise en bouteille.

Caraballas Écologique Secteur 2.8 est un vin blanc savoureux, ample et direct. Un exemple clair de la façon dont une agriculture respectueuse se traduit par un verre franc et agréable à boire. 

2022

Caraballas Écologique Sector 2.8 2022 présente un jaune doré éclatant, limpide et brillant, avec une larme fine qui éblouit dans le verre. Au nez, il séduit par des notes intenses et élégantes d'abricot et de pêche, harmonieusement combinées avec des touches d'agrumes de citron et de mandarine, ainsi que de subtils accents exotiques comme l'ananas. En bouche, c'est une expérience savoureuse et fraîche, avec une texture onctueuse qui enveloppe le palais. Il offre une persistance remarquable et une fine minéralité qui rehausse son caractère, se terminant par une finale fruitée qui invite à une nouvelle gorgée. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une expression vibrante et bien équilibrée dans un blanc jeune et biologique.
2021
91 Parker
90 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

26,25 € TVA inc.

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