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Decántalo
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Cascina Morassino Barbaresco Ovello

Cascina Morassino Barbaresco Ovello

Un Barbaresco Grand Cru
Cascina Morassino Barbaresco Ovello
75 cl.
2022
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Piémont
Région d’origine Piémont
DOCG Barbaresco
Apellation DOCG Barbaresco
Cascina Morassino
Cave Cascina Morassino
Contient des sulfites
100% Nebbiolo
Cépages 100% Nebbiolo
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 18 mois dans des foudres.

Style Cascina Morassino Barbaresco Ovello
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Viande rouge, Gibier

À propos de Cascina Morassino Barbaresco Ovello

En France, on parle de parcelles et de nombreuses caves présentent leurs vignobles comme de véritables mosaïques de parcelles divisées et soigneusement répertoriées. Néanmoins, cette approche en Italie n'est pas courante, la sélection par terroirs n'a jamais vraiment été pratiquée, sauf dans le Langhe entre Barolo et Barbaresco (Piémont). C'est ici que nous trouvons Ovello, le vignoble le plus septentrional du village de Barbaresco, dont les vignes les plus élevées sont plantées sur des sols calcaires riches en argile. C'est également ici que nous trouvons la petite cave familiale Cascina Morassino de l'œnologue Roberto Bianco. Avec une matière première aussi exceptionnelle, il n'est pas surprenant qu'il produise des rouges classiques typiques des cépages nebbiolo, dolcetto et barbera. Suivant les traces du fondateur, son père Mauro Bianco, et diplômé de la prestigieuse École Œnologique d'Alba, sa philosophie est axée sur la qualité du raisin et sur l'optimisation du potentiel du terroir.

C'est dans ce grand cru de Barbaresco que naît Cascina Morassino Barbaresco Ovello, un vin rouge issu de ceps de nebbiolo âgés de 20 ans cultivés selon une agriculture respectueuse et en limitant le rendement total à 2 kg par cep. Lors des vendanges, une sélection rigoureuse est effectuée, en cherchant les parties du vignoble qui ont produit les meilleurs raisins. Ensuite, en cave, après macération, la fermentation débute dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 7 à 8 jours. Finalement, il vieillit dans de grands fûts de chêne français de 25 hl pendant 24 mois.

Considérant que Cascina Morassino est une petite cave familiale située dans l'une des régions les plus prestigieuses d'Italie, elle nous présente l'histoire et la dynastie d'un grand vin. Cascina Morassino Barbaresco Ovello est un vin rouge structuré, complexe et épicé, fruit d'un grand cru.

 

2020

Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2020 se dévoile avec une élégance discrète, où les effluves de violettes et de cerises à pleine maturité s'entremêlent avec des effleurements de réglisse et d'anis. Au palais, des épices venues d'Orient apportent une touche exotique, tandis que des tanins fins et parfaitement intégrés confèrent à ce vin une structure de corps modéré et une concentration qui captive. Son final est tenace, laissant une empreinte d'équilibre et de raffinement.
2018

Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2018 est un vin rouge corsé doté d'un bouquet complexe de petits fruits noirs, d'effluves de violettes ainsi que de nuances épicées et grillées. Au palais, il se révèle austère, profond et d'une grande élégance. C'est un vin de corps moyen à plein, aux tanins soyeux et à la finale longue, agréable et des plus satisfaisantes.

 
2019
91 Parker

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