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Decántalo
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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cati Ribot Escursac

Cati Ribot Escursac

Une véritable étreinte du passé
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cati Ribot Escursac
75 cl.
2024
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Les îles Baléares
Région d’origine Les îles Baléares
Cati Ribot
Cave Cati Ribot
Pet-Nat, Vin
100% Escursac
Cépages 100% Escursac
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cati Ribot Escursac 2024

Vin rouge Macération Carbonique Biodynamique, Naturelle et Vegan.

Style Cati Ribot Escursac
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Poisson blanc, Apéritif, Viande blanche, Légumes, Salades

À propos de Cati Ribot Escursac

Tout temps passé était meilleur… ou pas ? Cette phrase, attribuée à l'écrivain et philosophe espagnol Jorge Manrique dans son œuvre “Coplas por la muerte de su padre” (1476), nous invite à réfléchir sur la fugacité de la vie et le pouvoir des souvenirs. Une vision nostalgique qui nous pousse à regarder en arrière avec désir, en valorisant ce qui semblait plus simple, plus authentique. Inspirée par cette connexion aux origines, Cati Ribot, viticultrice de l'île de Mallorca (Espagne), a donné vie à son projet Ve d’Avior—qui en majorquin signifie "vient du temps passé"—comme un hommage au passé et aux racines. Sa philosophie se concentre sur la récupération de variétés autochtones et l'élaboration de vins qui respectent la nature au maximum, sous une intervention minimale en cave.

L'un des grands représentants de cette vision est Cati Ribot Escursac, un vin qui encapsule l'âme de Mallorca, élaboré avec la variété récupérée escursac et cultivé sur un sol argilo-calcaire connu sous le nom de Call Vermell, qui confère caractère et minéralité au vin. En cave, tout le processus reflète cette connexion avec le passé et l'authenticité : la vendange est réalisée de manière manuelle, les raisins sont travaillés avec une macération carbonique stricte (sans égrappage) et sont pressés avec soin pour préserver la fraîcheur et l'âme du raisin. La fermentation se termine avec des levures indigènes dans une amphore en terre cuite rouge, un clin d'œil aux méthodes ancestrales qui confère au vin une personnalité unique. Enfin, il repose pendant 4 mois dans ce même récipient, atteignant un élevage subtil qui renforce ses qualités naturelles.

Incarnant ce regard vers le passé, non pas depuis la nostalgie, mais depuis la revendication de l'authenticité et de l'essentiel, Cati Ribot Escursac est un hommage vivant aux racines majorquines, à la pureté des variétés autochtones et à une philosophie qui respecte la nature dans sa forme la plus honnête.

 

2023

Cati Ribot Escursac 2023 est un vin rouge fruité et léger qui se distingue par sa fraîcheur. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits rouges tels que fraises et cerises, qui invitent à la dégustation. En bouche, il se révèle juteux et facile à boire, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur naturelle. Son caractère jeune le rend idéal pour ceux qui recherchent un vin agréable et accessible.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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