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Decántalo
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Biodynamique
Cayuse Cailloux Syrah

Cayuse Cailloux Syrah

Un grand Bordeaux dans la vallée de Walla Walla
Biodynamique
Cayuse Cailloux Syrah
75 cl.
2020
94 Parker
95 Suckling
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Détails
14.20%
Alcool 14.20%
Washington
Région d’origine Washington
Walla Walla Valley
Apellation Walla Walla Valley
Cayuse Vineyards
Cave Cayuse Vineyards
Contient des sulfites
100% Syrah
Cépages 100% Syrah
18.0
Service 18.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cayuse Cailloux Syrah 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique.

Cayuse Cailloux Syrah 2020 étonne par un caractère audacieux et captivant. Au nez, un bouquet de fleurs sauvages blanches se déploie, accompagné de l'intensité des mûres mûres et de la touche d'agrumes distinctive du zeste de pamplemousse rose. Cette expérience est complétée par une note épicée de poivre noir. En bouche, sa texture opulente envahit le palais, révélant un corps robuste qui culmine avec une finale minérale et légèrement saline. Ce millésime 2020, qui a bénéficié d'un climat optimal, accentue la concentration et la profondeur du vin. C'est un rouge qui se distingue par sa complexité et sa sophistication, recommandé particulièrement à ceux qui recherchent intensité et richesse à chaque gorgée.

Style Cayuse Cailloux Syrah
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Cayuse Cailloux Syrah

Cayuse Cailloux Syrah est un vin rouge biodynamique vieilli sous bois et élaboré par la cave Cayuse Vineyards dans la vallée de Walla Walla, à Washington (USA) avec le cépage Syrah.
 
Cayuse Vineyards est le projet de Christophe Baron, un jeune vigneron français qui, amoureux des terroirs de la vallée de walla walla, à Washington, applique toutes ses connaissances acquises en Champagne et en Bourgogne pour réaliser d'exquises élaborations en production limitée.
 
Cayuse Cailloux Syrah est issu du premier vignoble de Christophe dans la vallée de Walla Walla. Cette parcelle de 4 hectares a été plantée en 1997 et, depuis sa création, est cultivée selon l’agriculture biologique, sans engrais de synthèse, produits chimiques, insecticides ou fongicides. Depuis 2002, elle est travaillée selon les principes biodynamiques. Tout le domaine est alors considéré comme un écosystème où la terre, les plantes et les animaux se nourrissent les uns des autres.
 
Un calendrier astronomique est utilisé pour les vendanges. Une fois que le raisin du Cayuse Cailloux Syrah entre dans la cave, il fermente avec des levures indigènes puis vieillit dans des fûts en bois pendant un certain temps. 
 
Cayuse Cailloux Syrah est le vin emblématique de Christophe Baron. Un rouge biodynamique aux arômes de fruits captivants et à la texture soyeuse. Un vrai Bordeaux dans la vallée de Walla Walla.
 
2020

Cayuse Cailloux Syrah 2020 étonne par un caractère audacieux et captivant. Au nez, un bouquet de fleurs sauvages blanches se déploie, accompagné de l'intensité des mûres mûres et de la touche d'agrumes distinctive du zeste de pamplemousse rose. Cette expérience est complétée par une note épicée de poivre noir. En bouche, sa texture opulente envahit le palais, révélant un corps robuste qui culmine avec une finale minérale et légèrement saline. Ce millésime 2020, qui a bénéficié d'un climat optimal, accentue la concentration et la profondeur du vin. C'est un rouge qui se distingue par sa complexité et sa sophistication, recommandé particulièrement à ceux qui recherchent intensité et richesse à chaque gorgée.
2017 Cayuse Cailloux Syrah 2017 est un vin rouge concentré aux arômes parfumés de fruits noirs, des notes florales de violette et de lavande et des notes fumées d'olives et de framboises. En bouche, il est complexe, croquant et très minéral. Il montre des tanins soyeux, une acidité vive et une finale longue et sophistiquée.
2016 Cayuse Cailloux Syrah 2016 est un vin rouge concentré qui offre un nez de fruits rouges et noirs, des notes florales et une touche rocheuse. Mi-corsé, son passage en bouche est soyeux et a une structure bien définie. La finale est longue et persistante avec une touche tannique et une acidité vive.
2020
94 Parker
95 Suckling
2017
96 Parker
97 Suckling
2016
97 Parker
94 Suckling

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