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Decántalo
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Chivite Colección 125 Reserva

Chivite Colección 125 Reserva

Un rouge emblématique et véritable référence en Navarra
Chivite Colección 125 Reserva
75 cl.
2021
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Navarra
Région d’origine Navarra
D.O. Navarra
Apellation D.O. Navarra
Chivite
Cave Chivite
Contient des sulfites
100% Tempranillo
Cépages 100% Tempranillo
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Chivite Colección 125 Reserva 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois. 17 mois en fûts de chêne français.

Style Chivite Colección 125 Reserva
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Apéritif, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Chivite Colección 125 Reserva

En 1860, plus de deux siècles après sa fondation, les caves Chivite réalisaient leur première exportation de vins. Le 125e anniversaire de cet événement historique, que peu d'entreprises parviennent à concrétiser, est célébré avec la Colección 125 à laquelle appartient Chivite Colección 125 Reserva. 
 
Le domaine Legardeta, situé à 40 km au sud-ouest de Pampelune, est l'endroit où naît ce monocépage de tempranillo qui, malgré sa position au nord de la Péninsule Ibérique, parvient à trouver l'équilibre parfait, évitant la surmaturation et affichant une acidité savoureuse et marquée. Plus précisément, les vignes de Chivite Colección 125 Reserva sont plantées sur des sols peu fertiles, sous un climat atlantique-continental, avec des températures fraîches et des précipitations modérées, autour de 600 mm par an. 
 
La vendange de Chivite Colección 125 Reserva est effectuée manuellement, dans de petites caisses de 200 kilos, en prenant toujours soin de ne sélectionner que les meilleurs grappes. Celles-ci seront transportées à la cave, où elles sont encuvées par gravité dans des cuves en acier inoxydable de 20 000 kg. Ici, Chivite Colección 125 Reserva procédera à la fermentation, en contrôlant toujours la température, et en veillant particulièrement à garantir les remontages manuels et les extractions douces, afin d'extraire la meilleure couleur, arôme et saveur possible. 
 
Enfin, une fois la fermentation alcoolique terminée, Chivite Colección 125 Reserva est perfectionné par la fermentation malolactique et les mois qu'il passera en fûts de chêne français. Chacun des mouvements sera effectué par gravité, ce qui permet de préserver la qualité de Chivite Colección 125 Reserva, un vin rouge qui passera à l'histoire comme un symbole et une référence du savoir-faire.
2019
Chivite Colección 125 Reserva 2019 nous enveloppe de son bouquet de fruits noirs à pleine maturité, tels que les prunes et les mûres, entrelacés d'une effluve de vanille et de poivre noir. Au palais, son élégance se déploie à travers des arômes de fruits rouges agrémentés de nuances de chocolat et de tabac, le tout encadré par des tanins veloutés et une finale persistante. Ce rouge présente une harmonie remarquable entre la maturité du fruit et les épices délicates, promettant une expérience de dégustation des plus harmonieuses.
 
2017
Chivite Collection 125 Réserve 2017 se révèle avec une élégance qui captive les sens. Au nez, il déploie des arômes de fruits noirs à maturité (myrtilles, mûres) savamment entrelacés avec des effluves de vanille et d'épices, parmi lesquels le clou de girofle se distingue. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins parfaitement intégrés mènent à une finale persistante et harmonieuse. La finesse de sa maturité et la légère touche épicée rendent ce vin rouge exceptionnel, au caractère distinctif.
 
2012 Chivite Colección 125 Reserva 2012 est un vin rouge profond et complexe. Un millésime très équilibré qui apporte au vin maturité et fraîcheur à parts égales. Intense au nez, il exprime sans détour les notes du vieillissement avec un fond minéral et légèrement fruité. En bouche, il est harmonieux, soyeux et très long.
2010 Dense, il offre des tanins puissants et ronds. Profond et très persistant.

Couleur rouge rubis, profonde et franche. Propre et brillant.

De haute intensité. Il montre des notes de fruits noirs mûrs et élégants, des nuances toastées et épicées. Arômes balsamiques, floraux et minéraux.
2009 Attaque sérieuse et puissante, avec un passage velouté, chaleureux et très agréable, dense, bien structuré par des tannins mûrs et une acidité très bien intégrée qui lui donnent profondeur.

Belle couleur rouge rubis foncée, propre, profonde et lumineuse.

Nez propre avec une grande intensité, des touches aux fruits noirs mûrs, de prune noire, de compote de myrtilles, des mûres sylvestres sur un fond d’élégants torréfiées et d’épices fines. Lorsque la bouteille est ouverte le vin améliore en nuances florales, balsamiques et minérales.
2006 Il possède une entrée sérieuse et puissante, avec un passage velouté, chaud et très agréable. Il est dense, bien structuré par des tanins mûrs et une acidité très bien intégrée, qui lui confère une profondeur. Fin large et persistante. Arrière-goût épicé, de clou de girofle, de griotte et de réglisse.

Belle couleur rouge rubis obscure, profonde, propre et brillante.

Au nez, il est propre, d'une intensité prononcée avec des prédominances de fruits noirs mûrs, de prunes noires, de confiture de myrtille, de mûres sauvages sur un fond élégamment toasté, accompagné de fines épices. Il gagne en nuances florales, balsamiques et minérales à partir du moment où il est ouvert.
2005 L'entrée en bouche est veloutée et de manière conviviale, puissant, complexe, avec de bons tanins et persistant. Finesse prédomine.

Attractive couleur cerise noire brillante.

Complexe, intense, expressif, avec des notes de fruits, de bois et d'épices.
2004 L'entrée en bouche est veloutée et de manière conviviale, puissant, complexe, avec de bons tanins et persistant. Finesse prédomine.

Attractive couleur cerise noire brillante.

Complexe, intense, expressif, avec des notes de fruits, de bois et d'épices.
2019
94 Peñín
2011
91 Parker
94 Peñín
2010
95 Peñín
2006
92 Parker
92 Peñín
2005
93 Parker
92 Peñín
2004
92 Peñín

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