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Decántalo
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Biologique
Clarabella Franciacorta Brut

Clarabella Franciacorta Brut

Transformation sociale et vitivinicole
Biologique
Clarabella Franciacorta Brut
75 cl.
93 Decántalo
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Lombardie
Région d’origine Lombardie
Franciacorta
Type de vin mousseux Franciacorta
Clarabella
Cave Clarabella
Autres vins effervescents, Franciacorta
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Clarabella Franciacorta Brut

Franciacorta Brut Biologique. 28 mois en bouteille.

Clarabella Franciacorta Brut est un vin pétillant de couleur jaune paille. Au nez, il révèle des arômes de pomme mûre et de poire, accompagnés de subtiles notes pâtissières. En bouche, il est frais et onctueux, avec une saveur savoureuse et un profil crémeux qui le rend très agréable au palais.                        


 

Style Clarabella Franciacorta Brut
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Plats épicés, Chocolat, Foie, Desserts aux fruits, Fruits de mer, Apéritif, Sushi, Poisson gras

À propos de Clarabella Franciacorta Brut

En juin 1972, les patients de l'asile de Trieste écrivirent au Président de la province pour sauver Marco, un cheval vieillissant destiné à l'abattage. La demande, rédigée comme si elle émanait du cheval lui-même, sollicitait que Marco reste au centre après sa retraite. La requête fut acceptée, et Marco demeura à l'asile sous la garde des patients. Cet acte fut perçu comme une reconnaissance de la dignité des internes. Inspirés, ils construisirent une grande sculpture d'un cheval bleu, destinée à être promenée et exposée dans le village. Mais lorsqu'ils tentèrent de la sortir du centre, ils réalisèrent qu'elle ne pouvait pas passer par la porte et résolurent le problème en lançant le cheval et en brisant les murs de l'hôpital. C'est ainsi que Marco Cavallo devint un symbole de liberté et d'humanisation en psychiatrie. Un symbole que Clarabella, la coopérative sociale agricole d'insertion professionnelle en Franciacorta, en Lombardie, Italie, a également pris comme référence. Avec diverses activités productives, elle est une cave depuis 2002 et ses vignobles ont des poteaux peints en bleu, comme Marco Cavallo. Mais en plus de créer des opportunités d'emploi pour les personnes handicapées physiques et mentales, Clarabella s'associe au Consortium pour la protection de Franciacorta, une expression unique qui définit un territoire, une méthode de production et un vin.

À partir de ses vignobles qui s'étendent entre le lac Iseo et Franciacorta, ils élaborent Clarabella Franciacorta Brut, un blanc de blancs de raisins 100% chardonnay, cultivés écologiquement pour minimiser au maximum l'impact de l'activité humaine sur l'environnement, préserver la biodiversité et réduire l'utilisation de l'eau. En cave, les raisins sélectionnés et éraflés sont pressés délicatement et décantés à froid de manière statique pendant 36 heures. Le moût obtenu fermente à partir de levures sélectionnées (15% en barriques). Ensuite, une seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise a lieu, où il vieillit sur lies pendant 20-28 mois. Enfin, le dégorgement est effectué et la liqueur d'expédition correspondante est ajoutée.

Compte tenu du fait que l'événement mythique de Marco Cavallo fut le point culminant d'un programme complet d'humanisation des malades, Clarabella est une prolongation de cette tendance. Un projet qui, non seulement met en avant la dignification sociale, mais aussi la région viticole de Franciacorta. Clarabella Franciacorta Brut en est la preuve.

 

Clarabella Franciacorta Brut est un vin pétillant de couleur jaune paille. Au nez, il révèle des arômes de pomme mûre et de poire, accompagnés de subtiles notes pâtissières. En bouche, il est frais et onctueux, avec une saveur savoureuse et un profil crémeux qui le rend très agréable au palais.                        


 

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