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Biologique
Naturelle
Cueva Brutal Ancestral

Cueva Brutal Ancestral

Effervescence naturelle qui capture l'essence de la Méditerranée
Biologique
Naturelle
Cueva Brutal Ancestral
75 cl.
2023
redeemObtenez 0,44 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Valencia
Région d’origine Valencia
Bodegas Cueva
Cave Bodegas Cueva
60% Moscatel, 40% Macabeo
Cépages 60% Moscatel, 40% Macabeo
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cueva Brutal Ancestral 2023

Pet-Nat Naturelle et Biologique. 4 mois en bouteille.

Cueva Brutal Ancestral 2023 offre un profil frais et croquant, avec une douceur subtile qui le rend très agréable. Au nez, on perçoit des arômes de pomme verte, d'agrumes tels que le citron, et des touches tropicales qui apportent de la fraîcheur. En bouche, l'explosion de petites bulles enveloppe le palais, laissant une légère amertume en finale. Son caractère fruité et sa vivacité en font un choix idéal pour profiter en toute occasion. 

Style Cueva Brutal Ancestral
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Sushi, Chocolat, Champignons, Foie, Fruits de mer, Poisson blanc, Apéritif, Desserts sucrés

À propos de Cueva Brutal Ancestral

Rien que du raisin... Avec cette philosophie comme axe central, Mariano Taberner donne vie à Bodega Cuevas, son projet personnel situé au cœur de la DO Utiel-Requena, à Valence (Espagne). Des vins élaborés de manière naturelle et artisanale dans une construction singulière du XVIIIe siècle entourée de vignes centenaires. Avec plus de 15 ans de carrière vinicole, il nous montre tout son talent créatif avec des vins frais, originaux et joyeux. Des élaborations qui appartiennent à l'Association des Producteurs de Vins Naturels d'Espagne, PVN, et qui extraient d'une manière presque magique l'essence de la Méditerranée pour la transformer en vin.

En misant sur des variétés autochtones et des méthodes ancestrales, Mariano nous présente une petite grande collection de références des plus originales. L'une d'elles, Cueva Brutal Ancestral, est un pèt-nat élaboré selon la méthode ancestrale à partir des variétés moscatel et macabeo. Des vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires entre 650-700 mètres d'altitude et cultivées selon des principes écologiques. Après une vendange manuelle, le vin est élaboré de manière naturelle et artisanale. Dans la cave, un pressurage direct est effectué et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Avant la fin de la fermentation, il est mis en bouteille et repose sur lies pendant un minimum de 4 mois.

Cueva Brutal Ancestral capture l'essence de la Méditerranée dans chaque bulle, offrant une expérience vibrante, fraîche et pleine de caractère. Une preuve supplémentaire que, lorsque l'on travaille avec respect pour la terre et passion pour le métier, le résultat est bien plus qu'un vin : c'est une expression authentique du terroir et de la vision de son créateur.

 

2023

Cueva Brutal Ancestral 2023 offre un profil frais et croquant, avec une douceur subtile qui le rend très agréable. Au nez, on perçoit des arômes de pomme verte, d'agrumes tels que le citron, et des touches tropicales qui apportent de la fraîcheur. En bouche, l'explosion de petites bulles enveloppe le palais, laissant une légère amertume en finale. Son caractère fruité et sa vivacité en font un choix idéal pour profiter en toute occasion. 

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