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Decántalo
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Biologique
DIT Celler Selenita

DIT Celler Selenita

La révélation du Montsant
Biologique
DIT Celler Selenita
75 cl.
2024
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Montsant
Apellation D.O. Montsant
DIT Celler
Cave DIT Celler
Contient des sulfites
100% Garnacha Tinta
Cépages 100% Garnacha Tinta
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation DIT Celler Selenita 2024

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 meses en barricas de roble.

Style DIT Celler Selenita
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier, Saucisses, Fromages affinés

À propos de DIT Celler Selenita

Le Priorat peut certes jouir d'une renommée internationale, mais il ne faut pas négliger sa voisine moins connue, l'appellation Montsant. Bien qu'elle soit souvent reléguée au second plan, Montsant possède une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Située dans la région de Catalogne, en Espagne, cette appellation partage de nombreuses caractéristiques géographiques et climatiques avec le Priorat, ce qui en fait un lieu idéal pour la viticulture. Avec ses vignobles qui s'élèvent majestueusement au-dessus du paysage montagneux et son climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer Méditerranée, Montsant offre des conditions exceptionnelles pour la culture de la vigne. Dani Sánchez Nogué, membre du projet navarrais Azul y Garanza, a perçu cette opportunité dès son arrivée dans cette région viticole catalane. Sous le nom de DIT Celler, qui signifie doigt en catalan, il imprime sa marque personnelle en démontrant l'importance de la relation entre l'homme et son environnement.

Un exemple de ce travail se trouve dans DIT Celler Selenita, un vin rouge de garnacha issu de vignes âgées de 20 à 75 ans situées dans le Parc Naturel de la Sierra de Llabería (au cœur du Montsant). Des vignobles plantés sur un sol de sable granitique, entourés de forêts et de biodiversité et cultivés de manière écologique. Il s'agit en effet des premiers vins certifiés dans l'appellation et, grâce à leur culture respectueuse, les effets de la brise méditerranéenne se manifestent de manière spectaculaire. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois en cave, les meilleures grappes sont sélectionnées, égrappées et foulées pour entamer une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin vieillit dans des fûts de chêne pendant 12 mois.

Avec des similitudes géographiques et climatiques avec son voisin plus célèbre, Montsant gagne de plus en plus l'attention pour son excellent rapport qualité-prix et pour sa capacité à offrir une expression unique du terroir. C'est ainsi que Dani nous le prouve avec DIT Celler Selenita, un vin rouge complexe, frais et agréable qui nous offre une expérience sensorielle unique et des plus satisfaisantes.

 

2021

Le DIT Celler Selenita 2021 se révèle avec une robe captivante, vibrante et intense. En approchant le nez, un éventail d'arômes de mûres bien mûres se déploie, entrelacés de nuances épicées de poivre, et d'onctueuses effluves de vanille et de cannelle. À la dégustation, le fruité est puissant et emplit la bouche, tandis que ses tanins parfaitement structurés annoncent une texture opulente. La finale est généreuse, ponctuée d'une nuance de chocolat persistante, qui nous invite à explorer davantage à chaque gorgée.



 

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