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Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées

Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées

Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées 2016 - Trousseau de Arbois délicat et pur
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées
75 cl.
2023
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Arbois-Pupillin
Apellation AOC Arbois-Pupillin
Domaine de la Tournelle
Cave Domaine de la Tournelle
100% Trousseau
Cépages 100% Trousseau
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

Style Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Pâtes, Viande rouge

À propos de Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées

Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées est un vin rouge mono-cépage de trousseau produit par le Domaine de la Tournelle sous l'AOC Arbois dans le Jura, France.

 

Le vin du Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées est élaboré à partir de grappes issues de parcelles où les sols graveleux dominent sur les marnes grises peu profondes du Jurassique. Le vignoble est orienté au sud et est récolté manuellement dans des caisses de 20 kilos. Les grappes sont égrappées entièrement à la main dans le même vignoble. Lorsque les raisins arrivent dans la cave, ils subissent un léger foulage et macèrent dans des récipients cylindriques ouverts pendant 10 à 30 jours selon le millésime. Un pigeage est effectué une fois par jour et un remontage pendant les trois premiers jours de macération. La fermentation alcoolique est réalisée avec ses levures indigènes et la fermentation malolactique est réalisée dans des cuves. Enfin, le vin est élevé en foudres pendant douze mois et est mis en bouteille sans clarification, ni filtrage et sans ajout de sulfites.

 

Evelyne et Pascal Clairet cultivent leurs sept hectares de vignes avec des variétés indigènes d'Arbois. Tous deux se soucient particulièrement de la qualité de leurs raisins, qu'ils traitent avec soin depuis le vignoble et qu’ils transfèrent dans la cave avec le plus grand soin et la plus grande délicatesse possible.

 

Tout ce travail minutieux est réalisé dans le but d'éviter de recourir à l'ajout de soufre et d'améliorer la qualité des vins qu'ils élaborent. Ils travaillent avec une intervention minimale. Ils s’opposent à l'idée fausse que produire du vin biologique, c'est laisser la nature faire son travail pour eux. Une philosophie qui explique leur manière de comprendre et de gérer les ressources fournies par l'environnement et qui leur permet d'obtenir des vins authentiques de la plus haute qualité.

 

2016 Le Domaine de la Tournelle Trousseau des Corvées 2016 est un vin rouge qui offre au nez des arômes rappelant les fruits noirs et les épices. Son passage en bouche est fluide et élégant. Un vin rouge délicat et flexible, rond et structuré.

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