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Biologique
Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles

Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles

Une expérience cinq étoiles
Biologique
Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles
75 cl.
2021
92 Parker
95 Decántalo
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Jura
Région d’origine Jura
AOC L'Etoile
Apellation AOC L'Etoile
Domaine de Montbourgeau
Cave Domaine de Montbourgeau
Contient des sulfites
80% Chardonnay, 20% Savagnin
Cépages 80% Chardonnay, 20% Savagnin
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles 2021

Vin blanc Crianza Biologique. 12 mes en fudres.

Domaine de Montbourgeau 5 Étoiles 2021 éblouit par sa fraîcheur et sa douceur. Au nez, il déploie de délicats arômes de pomme verte et de poire mûre, accompagnés d'une touche d'amande. En bouche, il révèle un corps soyeux et crémeux, avec une acidité vibrante qui lui confère une vivacité. Le millésime 2021 est particulier et éphémère en raison des conditions climatiques. Sa production limitée à seulement 3.618 bouteilles en fait une véritable rareté qui mérite d'être découverte.

Style Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Poisson gras, Pâtes, Pizzas, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles

Les cinq étoiles, nous les reconnaissons tous, nous les recherchons tous. Dans les hôtels, les restaurants, les gadgets… ce symbole nous indique immédiatement que quelque chose va dépasser nos attentes, que nous allons vivre une expérience complète. Et pour le vin, c'est exactement la même chose…

Dans le Jura, lorsque nous parlons d'Étoiles, nous rencontrons un cas d'étoile à double titre : d'une part, Domaine de Montbourgeau, un domaine qui en est à sa quatrième génération de vignerons et qui a transformé chaque vendange en un acte de précision et de passion ; et d'autre part, le village même de L’Étoile, dont le nom signifie "étoile". Ce nom trouve son origine dans les cinq collines qui entourent le village en formant une étoile, ou, selon d'autres, dans les nombreux fossiles d'anciennes étoiles de mer que l'on trouve encore dans ses sols, témoins d'un passé lointain et du terroir qui confère un caractère unique à ses vins.

Et, bien sûr, de ce territoire exceptionnel naît Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles. Les vignes de chardonnay et savagnin poussent sur des marnes grises et bleues, sur des sols pierreux qui confèrent minéralité et profondeur. Les vendanges sont entièrement manuelles, les raisins sont foulés et pressés délicatement dans un pressoir pneumatique, et la fermentation alcoolique se déroule de manière classique, avec contrôle de la température. Après un premier soutirage et aération, les vins reposent 6 mois dans des foudres de 30 hectolitres, avant d'entrer dans leur véritable phase de vieillissement en jaune dans des fûts de 230 litres. Ici, le fût n'est pas complété, ce qui permet la formation d'un fin voile en surface. Ce voile protège le vin tout en lui permettant de respirer très lentement, ce qui lui confère sa couleur dorée, ses arômes complexes et cette saveur unique qui le rend si spécial.

Éblouissant, soyeux et vif, Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles est une expérience cinq étoiles, aussi mémorable et enveloppante que son nom l'indique.

2021

Domaine de Montbourgeau 5 Étoiles 2021 éblouit par sa fraîcheur et sa douceur. Au nez, il déploie de délicats arômes de pomme verte et de poire mûre, accompagnés d'une touche d'amande. En bouche, il révèle un corps soyeux et crémeux, avec une acidité vibrante qui lui confère une vivacité. Le millésime 2021 est particulier et éphémère en raison des conditions climatiques. Sa production limitée à seulement 3.618 bouteilles en fait une véritable rareté qui mérite d'être découverte.
2021
92 Parker

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