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Decántalo
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Biologique
Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille

Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille

Complexité et minéralité
Biologique
Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille
75 cl.
2018
93 Decántalo
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Jura
Région d’origine Jura
AOC L'Etoile
Apellation AOC L'Etoile
Domaine de Montbourgeau
Cave Domaine de Montbourgeau
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille 2018

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique.

Domaine Montbourgeau L'Etoile La Chaux Chardonnay Ouille 2018 est un vin blanc aux arômes purs de fruits blancs, avec des notes épicées et de fruits secs. En bouche c'est un vin concentré, net et très élégant. Un vin qui a une acidité parfaitement intégrée et montre des notes florales et minérales. 
 
Style Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Poisson blanc

À propos de Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille

Domaine Montbourgeau L'Etoile La Chaux Chardonnay Ouille est un vin blanc biologique élaboré par le Domaine de Montbourgeau avec le cépage chardonnay dans l'AOC L'Etoile, dans le Jura (France). 
 
Nicole Deriaux a commencé son parcours viticole grâce à son grand-père qui a acquis le Domaine de Montbourgeau en 1920. Mais depuis que Nicole a pris les commandes en 1986, elle a perpétué l'héritage en modernisant la cave. Tous les vignobles sont proches du domaine et au sein de l'appellation L'Etoile, mais elle produit également des vins avec d'autres appellations telles que Côtes du Jura pour les rouges, Crémant du Jura pour les vins pétillant, O Arbois pour le Vin Juane. 
 
Les vignobles du Domaine Montbourgeau L'Etoile La Chaux Chardonnay Ouille sont nichés entre des collines escarpées entourées de végétations et de bois. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires composés de cailloux et de petits fossiles marins et sont cultivées de manière écologique. Les rendements sont limités à 40 à 47 hls/ha et les vendanges sont effectuées manuellement à la bonne maturité.
 
Dans la cave, les grappes entières du Domaine Montbourgeau L'Etoile La Chaux Chardonnay Ouille sont pressées à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût obtenu est décanté pendant 12 heures puis fermenté dans des cuves en acier inoxydable de 30 hls. Le vin est finalement vieilli dans des fûts de 6 hls pendant 9-12 mois.
 
Né dans une appellation dont les sols sont caractérisés par leurs fossiles marins, d'où le nom AOC Étoile, le Domaine Montbourgeau L'Etoile La Chaux Chardonnay Ouille est un vin blanc complexe à la minéralité puissante. 
 
2018
Domaine Montbourgeau L'Etoile La Chaux Chardonnay Ouille 2018 est un vin blanc aux arômes purs de fruits blancs, avec des notes épicées et de fruits secs. En bouche c'est un vin concentré, net et très élégant. Un vin qui a une acidité parfaitement intégrée et montre des notes florales et minérales. 
 

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