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Biodynamique
Naturelle
Domaine du Mortier Pangramme

Domaine du Mortier Pangramme

Un hommage à la puissance de la nature
Biodynamique
Naturelle
Domaine du Mortier Pangramme
75 cl.
2020
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Loire
Région d’origine Loire
Vin de France
Apellation Vin de France
Domaine du Mortier
Cave Domaine du Mortier
100% Chenin Blanc
Cépages 100% Chenin Blanc
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine du Mortier Pangramme 2020

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique et Naturelle. 9 mois en fûts de chêne et 4 meses en depósito de arcilla.

Le Domaine du Mortier Pangramme 2020 se distingue par sa présence marquée en bouche, offrant une texture doucement charpentée qui séduit sans submerger. Au nez, ce vin blanc déploie des arômes subtils de pomme verte et de poire fraîche, entrelacés avec des éclats d'agrumes. Au palais, il révèle une intensité et une persistance qui témoignent de sa concentration, tout en préservant un équilibre qui le rend abordable et agréable à déguster. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un choix judicieux pour ceux qui recherchent un vin doté de personnalité et de finesse.

 

Style Domaine du Mortier Pangramme
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Pâtes, Poisson blanc

À propos de Domaine du Mortier Pangramme

Tout comme un pangramme linguistique emploie chaque lettre de l'alphabet, le nom "Pangramme" évoque l'essence de la complétude et de la diversité. C'est avec cette philosophie que Cyril et Fabien Boisard nous dévoilent un vin authentique, vibrant et engagé envers son terroir, reflétant fidèlement l'environnement dont il est issu. Le domaine, fondé en 1996 sous le nom de Domaine du Mortier à Saint Nicolas de Bourgueil, dans la vallée de la Loire (France), se distingue par son approche sans artifices. Sous la certification "Nature et Progrès", une version exigeante du label biologique interdisant l'usage de produits chimiques synthétiques, ces vignerons se sont érigés en ardents défenseurs de la vinification avec le moins d'intervention possible. Leur dévouement et leur savoir-faire se reflètent dans chaque bouteille, comme en témoigne le Domaine du Mortier Pangramme.

Avec pour point de départ une viticulture 100% biologique recourant à des produits tels que l'ortie, la prêle ou les jeunes pousses de saule, le Domaine du Mortier Pangramme est le résultat de la variété chenin blanc, un cépage reconnu pour son acidité rafraîchissante, sa grande complexité aromatique et son potentiel de vieillissement sur de nombreuses années. La récolte se fait manuellement en caissettes avec une sélection minutieuse et le raisin est pressé délicatement. Par la suite, le moût obtenu fermente naturellement en fûts. Aucun "artifice" tel que levures, enzymes ou tanins n'est utilisé, et le soufre est seulement employé avec parcimonie voire pas du tout, si le millésime le permet. Finalement, le vin est élevé d'abord pendant 9 mois dans ces mêmes récipients puis 4 mois supplémentaires dans des jarres en grès.

Le résultat est le Domaine du Mortier Pangramme, un chenin pur fermenté en barrique qui incarne la splendeur de la diversité, la complétude et l'amour du terroir. Un vin blanc d'une grande réussite dont la grandeur véritable réside dans l'engagement et le souci du détail.



 

2020

Le Domaine du Mortier Pangramme 2020 se distingue par sa présence marquée en bouche, offrant une texture doucement charpentée qui séduit sans submerger. Au nez, ce vin blanc déploie des arômes subtils de pomme verte et de poire fraîche, entrelacés avec des éclats d'agrumes. Au palais, il révèle une intensité et une persistance qui témoignent de sa concentration, tout en préservant un équilibre qui le rend abordable et agréable à déguster. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un choix judicieux pour ceux qui recherchent un vin doté de personnalité et de finesse.

 

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