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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Domaine Ledogar La Mariole

Domaine Ledogar La Mariole

Un Carignan issue de vieilles vignes avec une approche naturelle
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Domaine Ledogar La Mariole
75 cl.
2023
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Languedoc-Roussillon
Région d’origine Languedoc-Roussillon
Vin de France
Apellation Vin de France
Domaine Ledogar
Cave Domaine Ledogar
100% Cariñena
Cépages 100% Cariñena
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Ledogar La Mariole 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

Style Domaine Ledogar La Mariole
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Viande rouge

À propos de Domaine Ledogar La Mariole

La traction animale est une pratique ancienne basée sur l'utilisation de la force animale pour des travaux tels que l'agriculture, la sylviculture ou le transport. Les chevaux, mules, ânes ou bœufs font partie de l'évolution quotidienne de l'homme depuis des siècles. Cependant, au cours des dernières décennies, ces pratiques ont été abandonnées à un point tel qu'elles ont même été en voie d'extinction. Mais en réalité, avoir un collègue de travail d'une nature différente n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît. S'il est vrai qu'ils ont une capacité de force bien supérieure à la nôtre, ils ont aussi des instincts, des besoins et des peurs différents. Travailler avec des animaux exige de la persévérance, des connaissances et des responsabilités. Cependant, le bénéfice se fait sentir tant d'un point de vue biologique qu'environnemental. Cent pour cent renouvelable, l'utilisation d'animaux de trait signifie non seulement zéro déchet en termes d'émissions polluantes, mais aussi une meilleure conservation de la structure du sol, évitant sa dégradation. Sans parler de la récompense d'avoir un ami fidèle pour la vie sur le lieu de travail.

Xavier et Mathieu Ledogar l'ont compris dès le départ. Sur leur domaine de Ferrals les Corbières, en Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France, ils cultivent 22 hectares d'un grand nombre de cépages et de vignes âgées de 60 à 120 ans selon des méthodes biologiques et biodynamiques. Dans leurs vignobles, au lieu de machines, ce sont des chevaux qui labourent les champs et des ânes qui éliminent les mauvaises herbes. Son Domaine Ledogar La Mariole, un vin rouge de Carignan, est issu d'un terroir composé de larges bandes de terre riches en particules d'argile, de limon et de galets roulés. Les vieilles vignes sont récoltées à la main et transportées dans de petites caisses pour éviter d'endommager les baies. Dans la cave, la vinification est traditionnelle avec une fermentation spontanée à une température contrôlée comprise entre 18 et 22 °C et une macération de 5 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 12 mois.

Bien que le Domaine Ledogar La Mariole soit un Vin de France, les frères Ledogar appartiennent à un petit groupe de vignerons qui repositionnent l'appellation Corbières. Une approche naturelle et respectueuse qui nous permet d'apprécier des vins comme celui-ci, riches, épicés et très expressifs.

 

2020

Domaine Ledogar La Mariole 2020 est un vin rouge corsé. Au nez, il dévoile des arômes de violettes, d'épices, de fruits rouges et de chocolat. En bouche, il est extrêmement plaisant, conservant cette personnalité avec une trame florale en filigrane. Doux et raffiné. 
2019

Domaine Ledogar La Mariole 2019 est un vin rouge corsé empreint d'effluves fruitées, agrémenté de nuances animales discrètes et d'une finale délicatement épicée. Au palais, il se révèle être délicat, vif et captivant. Vin d'une profondeur tangible, il est expressif et doté d'une belle persistance.  


 

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