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Decántalo
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Biodynamique
Domaine Weinbach Pinot Noir'S Grand Cru Schlossberg

Domaine Weinbach Pinot Noir'S Grand Cru Schlossberg

Un rouge charnu et épicé issu d'une des caves les plus renommées d'Alsace.
Biodynamique
Domaine Weinbach Pinot Noir'S Grand Cru Schlossberg
75 cl.
2019
93 Decántalo
94 Suckling
redeemObtenez 1,80 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Alsace
Région d’origine Alsace
A.O.C. Alsace Grand Cru
Apellation A.O.C. Alsace Grand Cru
Domaine Weinbach
Cave Domaine Weinbach
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Weinbach Pinot Noir'S Grand Cru Schlossberg 2019

Vin rouge Jeune Biodynamique.

Domaine Weinbach Pinot Noir’S Grand Cru Schlossberg 2019 est un rouge juteux, sec et onctueux. Au nez, il se révèle complexe, doté d'un caractère épicé prononcé. En bouche, il est élégant, vif et herbacé, avec une structure solide et des tanins robustes. Sa finale est prolongée et minérale.
Style Domaine Weinbach Pinot Noir'S Grand Cru Schlossberg
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Champignons, Fromages à pâte molle

À propos de Domaine Weinbach Pinot Noir'S Grand Cru Schlossberg

Bien que la copie des rouges de Bourgogne n'ait jamais été leur intention, il est indéniable qu'en conséquence du changement climatique, les viticulteurs d'Alsace ont dû progressivement s'adapter à des conditions très semblables à celles de cette région du centre-est de la France. Cela affecte indubitablement les cépages, qui voient leurs profils évoluer. Ainsi, des variétés telles que le pinot noir - qui à l'origine ne s'épanouissait guère dans cette zone - commencent à s'imposer parmi les vins alsaciens. Pour l'instant, c'est la seule variété de raisin noir autorisée dans la région. Et si vous souhaitez la déguster et la découvrir en profondeur, permettez-nous de vous recommander le Domaine Weinbach Pinot Noir Grand Cru Schlossberg.

En principe, les sols calcaires sont parfaits pour le pinot noir. Et ce sont précisément ces sols que l'on retrouve au Grand Cru Schlossberg, l'un des terrains de plus haute qualité parmi les parcelles viticoles d'Alsace. Pour localiser ce site - déjà reconnu au XVe siècle - il faut se rendre dans la vallée de Kaysersberg. Sur un coteau, orienté plein sud, se trouve cet endroit doté d'une base poreuse recouverte de conglomérats et de grès. Cette composition permet de retenir la chaleur et l'eau, assurant une maturation adéquate pendant l'hiver (très froid) et l'hydratation nécessaire pendant l'été (très chaud et sec). Les Vosges font office de barrière naturelle qui protège et isole les vignobles, accentuant le climat continental et les écarts de températures extrêmes. Cela est très avantageux, en particulier pour les rouges, puisque les anthocyanes (polyphénols responsables de la couleur du raisin) se fixent correctement lorsqu'il existe de grandes différences entre les températures diurnes et nocturnes.

Et que ce soit pour un blanc ou un rouge, le Domaine Weinbach conservera dans sa cave sa méthode traditionnelle de vinification, toujours axée sur le bois. Il faut souligner que l'utilisation de ce matériau est une constante et un signe distinctif de la maison. Traditionnellement, ce n'est pas seulement leur cas. Les autres producteurs de la région ont également recours au bois pour l'élaboration de leurs vins. Petit à petit, les choses commencent à évoluer et nombreux sont ceux qui se tournent vers l'acier inoxydable. Cependant, ce n'est pas le cas du Domaine Weinbach où l'on reste fidèle au bois. Le Domaine Weinbach Pinot Noir Grand Cru Schlossberg fermente grâce à des levures indigènes en fûts de chêne et y vieillira.

Toujours empreints de leur cachet personnel, et arborant fièrement l'étiquette A.O.C. Alsace Grand Cru, les vignerons d'Alsace sont fiers de leurs rouges. Le Domaine Weinbach Pinot Noir S Schlossberg Grand Cru n'a rien à envier à un excellent bourgogne. À votre santé !

2019
Domaine Weinbach Pinot Noir’S Grand Cru Schlossberg 2019 est un rouge juteux, sec et onctueux. Au nez, il se révèle complexe, doté d'un caractère épicé prononcé. En bouche, il est élégant, vif et herbacé, avec une structure solide et des tanins robustes. Sa finale est prolongée et minérale.
2019
94 Suckling

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