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Dominio D´Echauz Albillo Mayor

Dominio D´Echauz Albillo Mayor

Le blanc qui démontre que Ribera est également vertical
Dominio D´Echauz Albillo Mayor
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
Dominio D´Echauz
Cave Dominio D´Echauz
Contient des sulfites
100% Albillo
Cépages 100% Albillo
13.0
Service 13.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dominio D´Echauz Albillo Mayor 2024

Vin blanc Vieillissement sous bois. 8 meses en barricas de roble.

Dominio D´Echauz Albillo Mayor 2024 est un vin blanc qui resplendit d'une couleur jaune paille limpide et éclatante. Au nez, il déploie des arômes séduisants de fruits à noyau tels que la pêche et des notes tropicales évoquant la mangue, combinées à de subtils accents de pain fraîchement cuit et une légère touche épicée. En bouche, vous découvrirez une texture crémeuse et dense grâce à son élevage sur lies, qui s'équilibre avec une acidité bien intégrée, prolongeant sa présence en bouche de manière élégante. Ce vin se distingue par sa capacité à offrir un équilibre parfait entre la fraîcheur de ses fruits et la complexité de son passage en fût. Idéal pour ceux qui apprécient les vins avec une bonne structure et une touche de sophistication.

Style Dominio D´Echauz Albillo Mayor
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Sushi, Salades, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Dominio D´Echauz Albillo Mayor

Avez-vous entendu parler du Basajaun? Dans la mythologie basco-navarraise, c'est une figure imposante, un géant protecteur qui habite les forêts les plus profondes et veille à l'équilibre de la nature. Protecteur des troupeaux, annonciateur de tempêtes et gardien invisible contre les loups, son rôle est de préserver l'essentiel.

En plein cœur de la Ribera del Duero sorienne, à environ 1 000 mètres d'altitude, le mythe devient un projet réel. Là s'étend Dominio d’Echauz, un domaine traversé par la route jacobéenne de la Laine et le Chemin du Cid, où la mission est de protéger, organiser et assurer l'avenir de l'un des patrimoines viticoles les plus singuliers d'Europe. Comme le Basajaun mythologique, ce domaine agit comme un gardien, mais au lieu de forêts, il protège quelque chose d'aussi vivant : la diversité génétique de la vigne.

Derrière cela se trouve la famille García-Baigorri et le travail historique de Vitis Navarra, une pépinière centenaire qui a fait de la recherche et de la récupération variétale sa marque de fabrique. Au fil du temps, ce qui a commencé comme une pépinière s'est transformé en quelque chose de plus vaste avec des viticulteurs, des fournisseurs de raisin et, finalement, des producteurs de vin sous le nom de Dominio d’Echauz. Un projet qui ne fonctionne pas comme une cave traditionnelle, mais comme un système. Un espace où science, viticulture et patrimoine se croisent.

Le vignoble, s'étendant sur environ 787 hectares, avec environ 130 dédiés aux ceps, est structuré en trois grands lieux-dits : Val d’Echauz, Izaldea et Las Vilaneras. Sols pauvres, climat extrême et altitude élevée dessinent un paysage peu clément... et c'est précisément pour cela qu'il est si intéressant. Ici, la viticulture est précise, presque chirurgicale. Chaque décision compte. Chaque parcelle est une pièce d'un fichier vivant.

Dominio d’Echauz Albillo Mayor en est un bon exemple. Élaboré à 100% avec cette variété historique de la vallée du Duero, il provient de la collection de biotypes ancestraux plantée dans la parcelle Alto del Cuerno, au sein du lieu-dit Val d’Echauz. La vinification vise à respecter au maximum son identité. Pour cela, il fermente et vieillit sur lies pendant 8 mois dans des barriques de chêne français et autrichien. Le résultat est un vin blanc avec texture, profondeur et une fraîcheur très marquée, qui échappe au profil plat et s'aventure dans un territoire plus gastronomique et complexe.

À un moment où le vin tend à la standardisation, Dominio d’Echauz Albillo Mayor nous rappelle que la différence n'est pas un risque, mais une richesse. Et que parfois, les gardiens ne vivent pas dans les forêts... mais parmi les vignes.
 

 

2024

Dominio D´Echauz Albillo Mayor 2024 est un vin blanc qui resplendit d'une couleur jaune paille limpide et éclatante. Au nez, il déploie des arômes séduisants de fruits à noyau tels que la pêche et des notes tropicales évoquant la mangue, combinées à de subtils accents de pain fraîchement cuit et une légère touche épicée. En bouche, vous découvrirez une texture crémeuse et dense grâce à son élevage sur lies, qui s'équilibre avec une acidité bien intégrée, prolongeant sa présence en bouche de manière élégante. Ce vin se distingue par sa capacité à offrir un équilibre parfait entre la fraîcheur de ses fruits et la complexité de son passage en fût. Idéal pour ceux qui apprécient les vins avec une bonne structure et une touche de sophistication.

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