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Decántalo
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Biologique
El Pacto del Alto Najerilla

El Pacto del Alto Najerilla

Fraîcheur, passion et tradition
Biologique
El Pacto del Alto Najerilla
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
La Rioja
Région d’origine La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Apellation D.O.Ca. Rioja
Viñedos El Pacto
Cave Viñedos El Pacto
Contient des sulfites
Garnacha Blanca, Jaina, Malvasía, Viura
Cépages Garnacha Blanca, Jaina, Malvasía, Viura
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation El Pacto del Alto Najerilla 2024

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 8 meses de envejecimiento.

Style El Pacto del Alto Najerilla
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Foie, Pâtes, Fruits de mer, Poisson blanc, Sushi, Fromages affinés, Riz, Poisson fumé, Risottos, Fromages bleus

À propos de El Pacto del Alto Najerilla

Il n'avait que dix ans lorsqu'il a fait sa première récolte. Il s'en est suivi 67 autres. Jusqu'à sa mort, Jesús Acha a su aimer et chérir les vignobles de Cárdenas, son village de la vallée de l'Alto Najerilla, dans la Rioja. Aujourd'hui, tout cet amour et cette affection s'incarnent dans les Viñedos El Pacto et dans des vins tels que le El Pacto del Alto Najerilla.

Traditionnellement, ce vignoble, situé dans la Rioja Alta, était un endroit où les raisins mettaient beaucoup de temps à mûrir. Son altitude de 600 mètres et son climat principalement frais ont rendu cette tâche difficile. Cependant, le changement climatique et l'augmentation des températures moyenne ont changé la donne. Ainsi, ce qui était autrefois presque impossible devient aujourd'hui des vins blancs frais, à l'instar de El Pacto del Alto Najerilla.

Deux macérations (l'une de 24 heures avec les grappes entières et l'autre de 6 heures avec les peaux) sont à la base de l'élaboration de El Pacto del Alto Najerilla. Tout ce temps, pendant lequel le moût est en contact avec les peaux, va permettre d'extraire les arômes et les saveurs de ce vin blanc. Les viura, malvasía, grenache blanc et jaina utilisés pour ce vin sont cultivés de manière biologique sur des sols argileux, à forte teneur en fer et en pierres, ce qui leur confère une touche minérale inimitable et inévitable. Ensuite, tous ces raisins sont amenés au pressoir pour obtenir le jus. Ce moût est laissé à décanter à froid pendant un certain temps afin de laisser décanter tous les moûts et les substances herbacées en suspension qui peuvent donner des notes herbacées et désagréables au goût, et de nettoyer le liquide. Ce n'est qu'ainsi que El Pacto del Alto Najerilla sera prêt pour la fermentation, spontanée et avec des levures indigènes. Enfin, avant de terminer, El Pacto del Alto Najerilla est transvasé dans des foudres et des bocoyes en chêne pour y passer près d'une demi-année en contact avec ses lies.

El Pacto del Alto Najerilla est le fruit d'une passion, d'une vie consacrée à la vigne et à la viticulture, dans sa version la plus traditionnelle et la plus austère. C'est peut-être la façon la plus authentique de se rapprocher de la vigne.

2022

Le Pacte du Haut Najerilla 2022 nous convie à un périple subtil à travers sa personnalité légèrement évoluée et discrètement parfumée. Au nez, il accueille avec un bouquet d'arômes évoquant le foin fraîchement coupé et les fruits à noyau tels que la pêche, enveloppés dans un voile délicat de crème et des effluves fines de pâtisserie. En bouche, il se révèle structuré, avec une texture onctueuse qui caresse le palais, laissant une empreinte d'élégance et d'harmonie.
2021

El Pacto del Alto Najerilla 2021 est un vin blanc minéral, de couleur jaune paille, très attrayant et brillant. Le nez est complexe, avec des notes de foin, de crème et de pâtisserie. Des agrumes apparaissent en arrière-plan. La bouche est longue, corsée et bien structurée. Très frais. Acide et très glycérique. Tout un spectacle ! 
2023
93 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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