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Decántalo
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Naturelle
El Serbal

El Serbal

Un vin de village riche en histoire, magie et terroir
Naturelle
El Serbal
75 cl.
2023
94 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
Vinos El Serbal
Cave Vinos El Serbal
60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Autres varietées blanches
Cépages 60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Autres varietées blanches
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation El Serbal 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle. 13 mois en barriques différentes.

El Serbal 2023 offre une explosion de saveurs fraîches et légères. Au nez, il déploie une palette d'arômes de fruits sauvages, tels que la framboise et la mûre, qui invitent à se plonger dans chaque verre. Son passage en bouche est frais et équilibré, révélant une bonne structure sans être lourd. Son essence fruitée le rend accessible et charmant, avec une agréable persistance en bouche. El Serbal 2023 est idéal pour ceux qui recherchent un vin rouge facile à boire, sans renoncer au caractère et à la richesse aromatique.

Style El Serbal
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Poisson blanc, Apéritif, Viande blanche, Risottos, Légumes

À propos de El Serbal

Le sorbier, localement appelé "jerbal", est un arbre chargé de symbolisme : dans la tradition celtique, il représente l'essence de la vie, et dans les anciennes légendes, on lui attribuait des pouvoirs protecteurs contre les esprits et les sorcières. Son nom donne son identité à un vin qui cherche à capturer la même force et le même caractère de son environnement : El Serbal.

Derrière ce projet se trouve Adrián Alonso, un jeune ingénieur agroalimentaire qui, après s'être formé en œnologie à l'Université Polytechnique de Madrid, est retourné à Burgos (Castille-et-León) avec une mission claire : sauver des vignobles centenaires et refléter la personnalité de Arlanza dans chaque bouteille.

El Serbal provient d'une douzaine de parcelles situées à Covarrubias, au bord de la rivière Arlanza. Ses vignes, âgées de plus de 80 ans, se trouvent à plus de 900 mètres d'altitude, entourées de cerisiers, d'amandiers et de forêts. Chaque parcelle, avec son orientation particulière, apporte des nuances uniques au vin. Les sols sont franco-sableux, pauvres en matière organique et avec des éléments grossiers en surface, parfaits pour que les racines profondes des vieilles vignes expriment minéralité et fraîcheur.

Les raisins de tempranillo, garnacha et quelques variétés blanches sont entièrement égrappés. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes, la fermentation malolactique s'effectue dans des barriques usagées de différentes tailles, où le vin vieillit également pendant 13 mois, développant élégance, complexité et caractère authentique, fidèle à son origine.

El Serbal est un vin de village avec histoire, magie et territoire, qui célèbre la tradition et l'identité de Arlanza.




 

2023

El Serbal 2023 offre une explosion de saveurs fraîches et légères. Au nez, il déploie une palette d'arômes de fruits sauvages, tels que la framboise et la mûre, qui invitent à se plonger dans chaque verre. Son passage en bouche est frais et équilibré, révélant une bonne structure sans être lourd. Son essence fruitée le rend accessible et charmant, avec une agréable persistance en bouche. El Serbal 2023 est idéal pour ceux qui recherchent un vin rouge facile à boire, sans renoncer au caractère et à la richesse aromatique.

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