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Naturelle
Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa

Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa

Vignes anciennes, âme jeune
Naturelle
Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa
75 cl.
2024
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
Vinos El Serbal
Cave Vinos El Serbal
60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Autres varietées blanches
Cépages 60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Autres varietées blanches
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa 2024

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle. 13 meses en barrica.

Style Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Légumineuses, Légumes, Poisson blanc, Riz

À propos de Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa

J.K. Rowling écrivait les premiers chapitres de Harry Potter dans des cafés d'Édimbourg, entourée de tasses froides et de rêves grandioses. Elle vivait grâce à des aides sociales, et son manuscrit fut rejeté par une douzaine de maisons d'édition avant que quelqu'un n'ait foi en son histoire. Aujourd'hui, ses livres sont lus dans tous les recoins du monde. Son succès n'est pas dû à la chance, mais à la persévérance, à cette obstination silencieuse qui pousse à continuer lorsque rien ne semble facile.

Quelque chose de similaire est arrivé à Adrián Alonso, un jeune ingénieur agroalimentaire originaire de Burgos qui, après avoir étudié l'œnologie et la viticulture à l'Université Polytechnique de Madrid, a décidé de retourner dans sa région, Arlanza, en Castille-et-León, pour créer son propre projet.
Et en vérité, El Serbal est né avec plus d'enthousiasme que de moyens. Il n'avait ni cave propre, ni équipement. Seulement de vieilles vignes, de nombreuses heures de travail et la conviction qu'à Arlanza, il y avait un potentiel à redécouvrir. Restaurer des vignobles oubliés, produire sans ressources, apprendre par essai et erreur... furent ses premiers chapitres.

Mais, comme dans toute bonne histoire, la constance porte ses fruits. Au fil du temps, Adrián a réussi à établir son propre chai, à intégrer du matériel, à voir ses vins reconnus par des critiques et prescripteurs, et à se positionner chez des distributeurs de renom.
Les choses fonctionnent définitivement.

Et son vin, Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa, est une déclaration de cette maturité acquise. Il provient de vieilles vignes en gobelet et en sec, plantées sur un versant orienté au nord-est, à 990 mètres d'altitude, entourées de forêts de pins, de chênes et de sorbiers — l'arbre magique qui donne son nom au projet.

Les sols, franco-sableux et calcaires en profondeur, forcent les racines à lutter, et cette lutte se traduit par du caractère. Les raisins de tempranillo, garnacha et d'autres cépages blancs sont partiellement égrappés, une partie est foulée, et la fermentation malolactique se fait dans des barriques usagées de 600 litres, où le vin passe ensuite 13 mois d'élevage. Enfin, il est mis en bouteille sans collage ni filtration, conservant toute son authenticité.

Adrián Alonso El Serbal Paraje la Santa est un vin profond, sincère et avec une âme. Car, en fin de compte, comme dans tout bon projet, les grandes histoires commencent souvent de la même manière : avec quelqu'un qui refuse d'abandonner.

2023

El Serbal Paraje la Santa 2023 est un vin qui capture l'essence de son origine avec une personnalité irrésistible. Au nez, il déploie un éventail aromatique incluant des mûres mûres et une touche de réglisse, complété par une fraîcheur herbacée qui le rend très attrayant. En bouche, sa structure se distingue par un corps moyen-élevé qui se sent robuste et vibrant. Les tanins sont doux au palais et se marient parfaitement avec une acidité qui lui apporte de la vivacité. C'est un vin idéal pour ceux qui recherchent de la complexité et de l'élégance à chaque gorgée, caractérisé par une minéralité et un équilibre exquis.
2023
93 Parker

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