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Decántalo
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Biodynamique
Envidia Cochina Albariño

Envidia Cochina Albariño

Authenticité dans le fond et la forme
Biodynamique
Envidia Cochina Albariño
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Galice
Région d’origine Galice
Eladio Piñeiro
Cave Eladio Piñeiro
Contient des sulfites
100% Albariño
Cépages 100% Albariño
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Envidia Cochina Albariño 2024

Vin blanc Sur lies Biodynamique. 6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías.

Style Envidia Cochina Albariño
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Apéritif, Poisson gras, Fruits de mer

À propos de Envidia Cochina Albariño

Envidia Cochina Albariño est un vin blanc jeune élaboré par Eladio Piñeiro dans les Rías Baixas (Galice) avec la variété albariño.

Fondateur de Bodegas Mar de Frades avant l'obtention de la Denominación de Orígen Rías Baixas, Eladio Piñeiro est reconnu dans le secteur comme un œnologue entreprenant qui innove tant dans le produit que dans la présentation. Après avoir quitté la cave en raison de la maladie de son partenaire, des années plus tard, il lance ce nouveau projet personnel de productions très limitées et avec une âme propre.

En particulier, Envidia Cochina Albariño naît sur des terroirs singuliers situés dans la Vallée du Salnés (Pontevedra). Des vignes de plus de 30 ans plantées sur des sols franco-sableux cultivés selon des principes biodynamiques et marqués par les cycles lunaires et cosmiques. Une fois le raisin atteint son niveau optimal de maturation, il est vendangé manuellement.

En cave, les raisins de Envidia Cochina Albariño passent par un processus sélectif où ils macèrent pendant huit à dix heures. Ensuite, la fermentation spontanée avec des levures indigènes commence à basse température avec un élevage prolongé sur lies pendant 6 mois. Enfin, un assemblage est réalisé avec 15% du vin de l'année précédente.

Envidia Cochina Albariño est un albariño élaboré comme autrefois. Un vin blanc ancestral frais, élégant et ample qui est authentique tant sur le fond que sur la forme. En effet, l'étiquette de la bouteille imite une vignette de bande dessinée réalisée avec de l'encre thermochromique. C'est-à-dire que par sa couleur, on peut savoir si le vin est à son point optimal de consommation. Délicieusement surprenant !

2023

Envidia Cochina Albariño 2023 est un vin blanc qui éveille les sens avec sa robe jaune citron brillante et ses reflets verdâtres, promettant fraîcheur dès le premier regard. En l'approchant du nez, on perçoit clairement les notes de fruits tels que la pomme Golden et d'autres fruits blancs, ainsi qu'une subtile touche saline et de fenouil qui lui confèrent une complexité aromatique envoûtante. En bouche, il présente une texture ample et crémeuse avec un bon volume, accompagnée d'une acidité équilibrée et d'une effervescence de fermentation qui ajoute une touche pétillante. Sa finale longue et persistante invite à savourer chaque gorgée avec plénitude. Lors d'une récolte favorable comme celle-ci, Envidia Cochina Albariño 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, étant idéal pour ceux qui recherchent un vin avec caractère et élégance.
2022

Envidia Cochina Albariño 2022 se révèle comme un vin blanc capturant l'essence de la jeunesse par sa fraîcheur et sa légèreté. Son profil agrumé se déploie au palais avec une texture riche et onctueuse, ponctuée d'une effervescence subtile héritée de la fermentation. Au nez, les arômes de fruits confits tels que la pêche et la poire s'entremêlent avec une acidité équilibrée qui lui confère une vivacité remarquable. Sa structure offre une finale longue et tenace, aboutissant à une expérience crémeuse qui invite à la dégustation continue.
2018 Envidia Cochina Albariño 2018 est un vin blanc aux contours bien dessinés, doté d'une larme abondante, révélant un nez complexe aux arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches, de notes salines et d'effluves herbacées. En bouche, il se présente riche, onctueux et glycérique. Un vin se caractérisant par une progression élégante, une acidité harmonieuse et une finale longue et persistante.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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