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Decántalo
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Equipo Navazos Ovni Palomino Fino

Equipo Navazos Ovni Palomino Fino

Quand le Marco de Jerez sort de l'orbite connue
Equipo Navazos Ovni Palomino Fino
75 cl.
2022
91+ Parker
93 Suckling
redeemObtenez 0,34 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
Equipo Navazos
Cave Equipo Navazos
Contient des sulfites
100% Palomino Fino
Cépages 100% Palomino Fino
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Equipo Navazos Ovni Palomino Fino 2022

Vin blanc Vieillissement sous acier inoxidable.

Equipo Navazos Ovni Palomino Fino 2022 incarne la fraîcheur et la spontanéité d'un vin blanc jeune. Lorsqu'il est servi, sa couleur jaune pâle reflétera la lumière avec des éclats brillants. Au nez, il déploie un éventail aromatique dominé par les agrumes comme le citron, accompagné de douces touches de pomme verte et de subtiles notes herbacées. En bouche, il se présente vif, avec une acidité rafraîchissante qui invite à une gorgée après l'autre. C'est un vin qui se distingue par sa pureté et son authenticité, offrant une expression véritable du cépage Palomino Fino. Idéal pour ceux qui recherchent un vin direct, naturel, sans complications, parfait pour profiter du moment.

Style Equipo Navazos Ovni Palomino Fino
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages affinés, Risottos, Fromages bleus, Pâtes, Pizzas, Apéritif, Fromages à pâte molle, Saucisses, Riz, Sushi

À propos de Equipo Navazos Ovni Palomino Fino

Quand on évoque le Marco de Jerez, on pense presque automatiquement au voile de flor, aux élevages biologiques et aux fûts centenaires. Mais que se passerait-il si quelqu'un décidait d'examiner le vignoble sous un autre angle ? C'est là qu'intervient Equipo Navazos, toujours prêt à briser les habitudes sans perdre le respect de la tradition.

OVNI signifie Objet Volant Non Identifié. Autrement dit, quelque chose que l'on voit, qui nous intrigue et qui ne s'intègre pas tout à fait dans ce que l'on connaît. C'est exactement la philosophie derrière OVNI Palomino Fino, un vin qui défie les attentes du sud et propose une lecture différente, plus libre et directe, des vins andalous.

Derrière ce projet se trouvent Eduardo Ojeda et Jesús Barquín, véritables « chasseurs de trésors » du Marco de Jerez, une sorte d'Indiana Jones du vin qui savent où chercher et, surtout, ce qui vaut la peine d'être sauvé. Aux côtés de Coalla Gourmet, ils soutiennent cette initiative avec l'idée claire de démontrer qu'en Andalousie, on peut aussi élaborer des vins frais, amusants et précis, sans renoncer à la profondeur ni au caractère de l'origine.

OVNI Palomino Fino est élaboré à partir de palomino fino provenant de vieilles vignes du pago Miraflores La Baja, une zone côtière de Sanlúcar de Barrameda marquée par l'influence atlantique. Il fermente en acier inoxydable à température contrôlée et reste très peu de temps en cuve, évitant délibérément l'action du voile. L'objectif est de laisser le vin s'exprimer par lui-même et de permettre à la minéralité de l'albariza et à l'identité du terroir de se manifester avec clarté.

OVNI Palomino Fino est un blanc surprenant, précis et vibrant, qui évolue en dehors des coordonnées habituelles du Marco de Jerez. Un vin qui ne vient pas d'une autre planète, mais bien d'un esprit curieux. Et comme tout bon OVNI, une fois découvert, on ne l'oublie plus.

2022

Equipo Navazos Ovni Palomino Fino 2022 incarne la fraîcheur et la spontanéité d'un vin blanc jeune. Lorsqu'il est servi, sa couleur jaune pâle reflétera la lumière avec des éclats brillants. Au nez, il déploie un éventail aromatique dominé par les agrumes comme le citron, accompagné de douces touches de pomme verte et de subtiles notes herbacées. En bouche, il se présente vif, avec une acidité rafraîchissante qui invite à une gorgée après l'autre. C'est un vin qui se distingue par sa pureté et son authenticité, offrant une expression véritable du cépage Palomino Fino. Idéal pour ceux qui recherchent un vin direct, naturel, sans complications, parfait pour profiter du moment.
2022
91+ Parker
93 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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