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Decántalo
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Biologique
I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

La savoureuse renaissance du Nerello Cappuccio
Biologique
I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio
75 cl.
2022
93 Decántalo
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
DOC Etna Rosso
Apellation DOC Etna Rosso
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Cave I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contient des sulfites
100% Nerello Cappuccio
Cépages 100% Nerello Cappuccio
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio 2022

Vin rouge Vieillissement en béton Biologique.

Style I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Viande rouge, Viande blanche

À propos de I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio

Considérée comme le deuxième cépage rouge le plus important de l'Etna, le nerello cappuccio est une variété qui prospère magnifiquement dans les sols volcaniques de la Sicile. Bien qu'elle soit reléguée à un rôle secondaire par rapport à son cousin le nerello mascalese, qui est plus répandu dans les vignobles et jugé de meilleure qualité, ce cépage s'épanouit sur les pentes du Mont Etna en produisant des monocépages doux, à la robe profonde et aux arômes fruités. Un expert des propriétés intrinsèques du nerello cappuccio est Salvo Foti, un œnologue qui a ressuscité l'association séculaire I Custodi delle Vigne dell'Etna dans le but de préserver la tradition viticole de l'Etna.

En tant qu'exemple de maîtrise de ce cépage autochtone, le I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio est un monocépage de l'appellation DOC Etna Rosso qui prend racine à environ 700 mètres d'altitude, sur des terrasses de sols sablonneux, volcaniques et très riches en minéraux. Écologiste dans l'âme, Foti pratique une agriculture biologique de manière artisanale et le raisin est récolté à la main, avec une sélection minutieuse dans de petites caisses. Une fois en cave, il est égrappé et foulé et la macération dure environ une semaine dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin est élevé pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille.

Préserver le terroir, cultiver des vignes historiques et respecter l'environnement sont les principes qui rendent possible le I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio. Un vin savoureux et minéral qui met en avant le mérite du cépage autochtone nerello cappuccio.

 

2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Nerello Cappuccio 2020 est un vin rouge corsé doté d'un profil aromatique élaboré qui se distingue par des arômes de fruits rouges, des nuances minérales et des effluves ferrugineux. En bouche, il se révèle ample, savoureux et plaisant. Un vin bénéficiant d'une belle charpente et d'une persistance longue et enjouée.

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