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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau

Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau

Nouvelle cuvée puissante de Julien Guillot
Biologique
Vegan
Naturelle
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau
75 cl.
2020
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Mâcon-Villages
Apellation AOC Mâcon-Villages
Clos des Vignes du Mayne
Cave Clos des Vignes du Mayne
85% Chardonnay, 15% Pinot Gris
Cépages 85% Chardonnay, 15% Pinot Gris
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau 2020

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

Style Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Riz, Viande blanche, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau

Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau est un vin blanc naturel, biodynamique et écologique élevé en fût et élaboré par le Clos des Vignes du Mayne avec les cépages chardonnay et pinot gris dans l'appellation AOC Mâcon-Villages, en Bourgogne.
 
En 1952, la famille Guillot acquiert un domaine qui était déjà cultivé par des moines bénédictins depuis 910. Les Guillot tirent le meilleur profit de ces terroirs d'exception exempt de produit chimique en convertissant tous leurs vignobles d'abord à l'agriculture biologique puis à la biodynamie. Aujourd'hui, la troisième génération représentée par Julien Guillot a positionné le Clos des Vignes du Mayne comme l'un des domaines viticoles du sud de la France qui maîtrise le mieux la production de vins naturels. 
 
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau provient d'un Clos d'une superficie de 40 hectares situé sur un terrain peu profond à proximité du village de Chardonnay. Il est composé de vignes plantées en 2011 sur les pentes supérieures avec des sols argilo-calcaires. Il y pratique une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récolte manuellement. 
 
Dans la cave, les raisins Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau sont vinifiés séparément. Ils sont d'abord pressés délicatement puis fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usagés avant d'être mis en bouteille sans filtrage, ni clarification et sans ajout de soufre.
 
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau est une cuvée à forte personnalité. Un vin blanc puissant et mature aux arômes fruités et minéraux débordants.
 
2016 Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau 2016 est un vin blanc profilé aux arômes floraux complexes ainsi qu'aux notes de fruits blancs mûrs et d'agrumes confits. En bouche, il est riche, pur et élégant. Un vin qui montre une acidité brillante, un passage en bouche délicieux et fruité et une finale minérale persistante. Bonne évolution en bouteille.
2019
90 Parker
2016
90 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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