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La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 110

La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 110

Un trésor avec solera
La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 110
75 cl.
97 Parker
93 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
16.00%
Alcool 16.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Apellation D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Equipo Navazos
Cave Equipo Navazos
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 110

Manzanilla (75 cl.).

Le Manzanilla Bota Pasada Capataz Cabo 110 est un vin puissant, complexe et équilibré aux élégantes notes oxydatives. Au nez, il nous surprend par sa salinité et ses arômes de fruits secs. En bouche, il est savoureux, salin et long.

Style La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 110
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Apéritif, Légumineuses

À propos de La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 110

La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 110 est un vin généreux issu du cépage Palomino. Il est produit par la cave Equipo Navazos dans la D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda.

Equipo Navazos est un collectif d'amateurs de vins généreux qui, depuis 2005, sous le label «la bota», sont à la recherche de trésors œnologiques de tradition andalouse. Pour ce faire, de prestigieux vignerons de Jerez de la Frontera, de Sanlúcar de Barrameda, de Montilla et de Puerto de Santa María ouvrent leurs meilleures soleras et bottes pour se joindre à ce projet artisanal en édition limitée.  

La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 110 provient d'une solera de 15 bottes de grande qualité. Durant une dizaine d'années, il a été pris en charge par Capataz Cabo, un habitant de Jerez qui sait mieux que quiconque comment appliquer la tradition des caves du Marco de Jerez. Il lui a donné un caractère biologique encore plus marqué (notes intenses et salines en bouche) en remplissant les bottes au-dessus du niveau habituel (presque à « tocadedos»). De cette façon, les levures, très affaiblies par le temps, continuent à assurer leur fonction de barrière entre le vin et l'effet oxydant de l'air. Mais la fleur de voile affaiblie ne peut toujours empêcher l'oxydation ou l'élévation du degré d'alcool au-delà des 16%. Sa moyenne d'âge est de 14 ans.

La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 110 est un vin généreux qui ravira tous les amateurs de manzanilla pasada.

Le Manzanilla Bota Pasada Capataz Cabo 110 est un vin puissant, complexe et équilibré aux élégantes notes oxydatives. Au nez, il nous surprend par sa salinité et ses arômes de fruits secs. En bouche, il est savoureux, salin et long.
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