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Decántalo
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Biodynamique
Naturelle
La Salada La Fusta

La Salada La Fusta

Xarel·lo naturel, profond et libéré
Biodynamique
Naturelle
La Salada La Fusta
75 cl.
2024
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Détails
13.35%
Alcool 13.35%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Celler La Salada
Cave Celler La Salada
Pet-Nat, Vin
100% Xarel·lo
Cépages 100% Xarel·lo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation La Salada La Fusta 2024

Vin blanc Sur lies Biodynamique et Naturelle. 6 meses sobre lías en inox y barricas.

Style La Salada La Fusta
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson gras, Légumes, Salades, Fruits de mer, Poisson blanc, Sushi

À propos de La Salada La Fusta

Lorsqu'on parle de « la nouvelle vague », il est facile d'imaginer quelque chose de branché, urbain et un peu trop esthétique. Mais dans le monde du vin, c'est une autre histoire. Ici, la nouvelle vague ne concerne pas les étiquettes design ni les fermentations aux noms techniques. Il s'agit plutôt de boue sur les bottes, de mains endurcies et d'une mission claire : revenir à l'origine.

Toni Carbó travaille dans cette optique, étant l'un des noms clés du moment dans le Penedès (Catalogne). En 2012, il a décidé de reprendre le vignoble familial et l'a rebaptisé La Salada, en hommage à la masia où son grand-père est né. Il ne l'a pas fait pour le marketing ni par nostalgie feinte, mais pour quelque chose de plus profond : parce qu'il croyait que ce coin de terre vierge à seulement 40 kilomètres de Barcelone méritait d'être écouté attentivement.

Et il l'a bien écouté. Toni représente la quatrième génération de viticulteurs de la famille. Et bien qu'il ait commencé à faire du vin comme on le faisait dans les années 90 — avec beaucoup d'instructions et peu d'intuition — avec le temps, l'observation et quelques désobéissances lui ont appris l'essentiel : quand le sol est vivant et que le raisin est sain, le mieux que vous puissiez faire est de ne pas déranger.

La Salada La Fusta est un exemple clair de cette philosophie. Un vin élaboré à 100 % avec la variété autochtone xarel·lo de ceps plantés en 1985 sur un sol argilo-calcaire de la parcelle « La Fusta ». Il est cultivé en agriculture biologique et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. En cave, un pressurage direct est effectué et le moût fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin vieillit pendant 6 mois sur lies fines en acier et en fûts de châtaignier usagés. Sans soufre ajouté. Sans artifices. Sans tricherie ni carton.

La Salada La Fusta est un vin à l'âme paysagère, qui a le goût de la terre pure et de la décision sereine. Un blanc qui ne cherche pas à impressionner, mais finit par le faire. Car, quand le vin est vivant, il n'a besoin de rien de plus. Sans prétention. Sans extravagance. Juste la vérité en bouteille.

 

2023

La Salada La Fusta 2023 est un vin blanc jeune qui séduit par sa fraîcheur et son expression vivante. En approchant le verre du nez, on perçoit des arômes d'agrumes tels que le citron et la mandarine, complétés par une touche de pomme verte. En bouche, ce vin révèle une texture crémeuse et enveloppante, grâce à son contact avec les lies, ce qui lui confère profondeur et une finale rappelant une douce touche minérale. Ce qui distingue La Salada La Fusta 2023 est sa combinaison parfaite de fraîcheur et de texture, idéale pour ceux qui recherchent un vin blanc vif avec un caractère distinctif.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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