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Biologique
Biodynamique
Las Moradas de San Martín Initio

Las Moradas de San Martín Initio

Le véritable cœur de ce cette cave de la D.O. Madrid
Biologique
Biodynamique
Las Moradas de San Martín Initio
75 cl.
2020
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Madrid
Région d’origine Madrid
D.O. Vinos de Madrid
Apellation D.O. Vinos de Madrid
Las Moradas de San Martín
Cave Las Moradas de San Martín
Contient des sulfites
100% Garnacha Tinta
Cépages 100% Garnacha Tinta
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Las Moradas de San Martín Initio 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique. 14 mois en fûts de chêne français.

Style Las Moradas de San Martín Initio
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Foie, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Riz, Gibier, Apéritif, Saucisses, Légumineuses

À propos de Las Moradas de San Martín Initio

En 2017, la cave San Martín de Iglesias a obtenu la certification biologique, mais des efforts sont mis en œuvre depuis bien longtemps, pratiquement depuis le début, lorsqu'ils ont lancé leur activité en 1990. Respecter et prendre soin du Pago de los Castillejos (l'environnement naturel où sont situés les 20 hectares de vignobles) a toujours été l'objectif principal de cette maison, où aucun traitement ou produit chimique n'est utilisé. Telle est l'origine de Las Moradas de San Martín Initio, le premier vin rouge biologique produit par ces caves situées à San Martín de Valdeiglesias, dans la D.O. Vins de Madrid, entre le nord de Tolède et le sud d'Ávila.

C'est dans cette région, que la famille Nozaleda (également propriétaire d'Enate) a décidé de lancer cette activité, l'une des plus prospères et des plus réputées de l'appellation. Les sols bruns et le climat continental de cette région, unique et particulier, l'ont permis, produisant des vins avec beaucoup de personnalité et de qualité. Un soin et une attention particuliers sont apportés à toutes ses élaborations, et davantage encore avec Las Moradas de San Martín Initio. Le cépage Grenache, autochtone de la région, pousse dans de vieux vignobles (entre 50 et 112 ans) à 900 mètres d’altitude sur des sols granitiques, sableux et rocheux. Ces vignes ont été cultivées en biodynamie, en visant toujours de faibles rendements mais une excellente qualité.

Les grappes arrivent dans la cave la nuit, dans de petites caisses, après une récolte manuelle qui garantit le bon état des baies. De là, Las Moradas de San Martín Initio passe directement à une table de sélection, où seules les grappes de meilleure qualité iront dans la cuve de fermentation. Après l'égrappage, les parcelles sont encuvées séparément et la fermentation commence naturellement avec les levures indigènes. Pendant cette période, Las Moradas de San Martín Initio sera à peine touché, évitant à tout moment les extractions et les interventions. Après le travail des levures, s’en suivent la fermentation malolactique et le vieillissement en fûts de chêne français de 500 litres pendant 14 mois. Enfin, après un court repos en bouteille (sans filtrage ni collage), Las Moradas de San Martín Initio devient un vin rouge élégant et très savoureux, sans lequel Las Moradas de San Martín ne pourrait pas fonctionner.

2018

D'une couleur cerise picota, avec des reflets grenat et d'une brillance absolue. Nous sommes convaincus que le Moradas de San Martín Initio 2018 va vous séduire. D'une grande complétude et élégance, il est ample et bien charpenté. Dès l'abord, il dévoile des arômes variétaux captivants, des effluves de confiture, de prune, de fleur d'oranger, de réglisse, de cacao, d'herbes aromatiques et des notes minérales. En bouche, il se révèle doté d'une forte personnalité, charnu et bien structuré. La finale est longue et marquante.
2017 Las Moradas de San Martín Initio 2017 est un vin rouge qui, au nez, offre des arômes rappelant la prune rouge et la cerise, accompagnés d'arômes balsamiques et de maquis méditerranéen prédominants sur un fond minéral particulier. La bouche est juteuse, vive et fraîche. Un Grenache très personnel et équilibré, long et élégant.
2015

Las Moradas de San Martín Initio 2015 est un vin rouge charnu, d'une couleur cerise intense, avec une robe profonde et des reflets grenat. Au nez, il se révèle complexe et puissant, avec des arômes variétaux évoquant la mûre et la prune, la fleur d'oranger, la réglisse et le cacao sur un fond minéral. En bouche, il est vif et raffiné, ample et bien structuré, doté d'une grande persistance.
2018
89 Parker
2017
90 Peñín
2015
88 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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