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Lautus Savvy Red

Lautus Savvy Red

Un rouge charnu et savoureux, où l'absence d'alcool passera presque inaperçue.
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Lautus Savvy Red
75 cl.
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Détails
Sans alcool
Alcool Sans alcool
Coastal Region
Région d’origine Coastal Region
Lautus
Cave Lautus
Contient des sulfites
Cabernet Sauvignon, Pinotage, Syrah
Cépages Cabernet Sauvignon, Pinotage, Syrah
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Lautus Savvy Red

Lautus Savvy Red est un rouge charnu, aux saveurs et arômes d'une grande pureté. Au nez, il est raffiné, faisant ressortir les fruits rouges et noirs. En bouche, il est d'une grande sophistication, avec des tanins fins et soyeux. Le fruit est d'une finesse exquise. Il se distingue par une légère touche de chêne.

Style Lautus Savvy Red
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Apéritif, Légumineuses, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Riz

À propos de Lautus Savvy Red

Le œnologue Reg Holden avait déjà plus d'une décennie d'expérience dans le monde œnologique lorsque sa femme tomba enceinte de leur premier enfant. Face à cette nouvelle réalité, où l'alcool devait être mis de côté pour la première fois de sa vie (pour une cause plus noble), Holden décida de tenter sa chance et de produire un vin sans alcool préservant toute la saveur et le caractère distinctif d'un vin traditionnel. C'est ainsi que virent le jour en Afrique du Sud, plus précisément dans la région côtière de Coastal Region, les caves Lautus, berceau et point de départ de vins désalcoolisés de haute qualité, à l'instar du Lautus Savvy Red.

Le Lautus Savvy Red est un assemblage de syrah, cabernet sauvignon et pinotage, dont les vendanges ont été réalisées dans différents vignobles de la Coastal Region. C'est à cette étape que réside le secret de ce rouge, car les cépages n'ont pas tous été récoltés simultanément : certains ont été cueillis en premier lieu, conservant un niveau élevé d'acidité ; d'autres ont été récoltés plus tardivement, afin d'atteindre un degré de maturité supérieur. C'est uniquement de cette manière que l'équilibre parfait du Lautus Savvy Red est atteint.

Ce caractère unique est scrupuleusement préservé au sein de la cave, où la vinification repose sur deux principes fondamentaux : d'une part, une manipulation délicate du moût et du vin (afin d'éviter les tanins trop robustes) ; d'autre part, deux remontages quotidiens (visant à obtenir une extraction de couleur optimale). Quant à la fermentation, elle s'effectue dans des fermenteurs verticaux, à des températures comprises entre 26 °C et 28 °C. De là, le vin est transféré en fûts de chêne pour un élevage de 9 à 12 mois. Enfin, le Lautus Savvy Red est désalcoolisé grâce à une technologie de cônes rotatifs à basse température et sous vide. D'abord, les arômes sont extraits, ensuite l'alcool est éliminé, et finalement, les saveurs sont réintégrées au vin.

Il est possible qu'à un moment donné de la vie, on doive renoncer au vin ; que ce soit par choix personnel ou par contrainte (comme une prescription médicale). Quelle que soit la raison, cette épreuve est plus facile à surmonter avec des vins tels que le Lautus Savvy Red. La meilleure alternative aux vins alcoolisés.

Lautus Savvy Red est un rouge charnu, aux saveurs et arômes d'une grande pureté. Au nez, il est raffiné, faisant ressortir les fruits rouges et noirs. En bouche, il est d'une grande sophistication, avec des tanins fins et soyeux. Le fruit est d'une finesse exquise. Il se distingue par une légère touche de chêne.

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