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Decántalo
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Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Un vin mousseux élevé dans des paniers d'huîtres immergés dans la mer
Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir
75 cl.
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Emilia-Romagna
Région d’origine Emilia-Romagna
Autres vins effervescents
Type de vin mousseux Autres vins effervescents
Azienda Agricola Mirco Mariotti
Cave Azienda Agricola Mirco Mariotti
Autres vins effervescents, Pet-Nat, Vin
Contient des sulfites
100% Fortana
Cépages 100% Fortana
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Autres vins effervescents. 12 meses bajo agua.

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir est un vin mousseux fruité, de couleur dorée, très fin, persistant et savoureux. Le nez est intense, avec des notes florales, de cerise, d'acacia et d'agrumes. La bouche est fraîche, avec une acidité riche et bien équilibrée qui enveloppe le palais et se termine par des notes d'orange.

Style Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

À propos de Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Un vin né du sable et nourri par la mer. Le style ferrarais le plus pur, le caractère adriatique le plus noble. Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir n'est pas n'importe quel vin mousseux.

Produit par la cave Mariotti, ce vin mousseux passe un an sous la mer au contact de ses lies. On ne sait pas si c'est à cause de ce détail ou de son origine, mais ce qui est sûr, c'est que le Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir doit être considéré comme un vin mousseux très spécial, fruit d'une histoire passionnante qui a commencé en 1976 avec Giorgio Mariotti. C'est à Argenta, un petit village de la province de Ferrare (nord de l'Italie, en Émilie-Romagne) que Mariotti a construit La Bottega del Vinoune sorte de laboratoire de recherche. Ses expériences et ses recherches l'ont rapidement amené à découvrir le caractère unique des sols sablonneux de la région et des variétés indigènes, telles que la fortana. Dans le cas de l'Azienda Agricola Mirco Mariotti, cette variété, cultivée dans la région depuis le XIème siècle, pousse dans le vignoble Fondo Luogaccio, à San Giuseppe di Comacchio, considéré comme un vignoble historique et situé à quelques kilomètres de la mer Adriatique.

Le Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir est cultivé, dans ce même vignoble. De là, il est directement acheminé vers la cave, où il est délicatement pressé et transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour la première fermentation. Une fois que l'on a obtenu le vin de base de la première fermentation, de la liqueur de tirage est ajoutée et il est mis en bouteille, pour obtenir la seconde fermentation avec laquelle on obtient les bulles tant convoitées. Ensuite, les bouteilles sont généralement stockées à l'horizontale, dans l'obscurité, et ne sont déplacées qu'occasionnellement (selon le vigneron) par de petits mouvements et rotations afin de s'assurer que la majeure partie du vin reste en contact avec les lies (ce que l'on appelle le remuage). Toutefois, dans le cas de l'Azienda Agricola Mirco Mariotti, l'obscurité de la cave est remplacée par la profondeur de la mer, en déposant les bouteilles de Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir dans des coquilles d'huîtres (paniers utilisés pour l'ostréiculture) où elles resteront immergées pendant un an. Cette décision n'est pas sans raison. En effet, alors qu'en cave les levures finiraient au fond de la bouteille, en mer elles restent suspendues et flottent à l'intérieur de la bouteille, garantissant un contact total avec le vin. Un détail qui fait toute la différence. 

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir est un vin mousseux fruité, de couleur dorée, très fin, persistant et savoureux. Le nez est intense, avec des notes florales, de cerise, d'acacia et d'agrumes. La bouche est fraîche, avec une acidité riche et bien équilibrée qui enveloppe le palais et se termine par des notes d'orange.

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