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Vegan
Naturelle
MicroBio Nieva York

MicroBio Nieva York

Un vin pétillant ancestral, frais et léger
Vegan
Naturelle
MicroBio Nieva York
75 cl.
2023
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
MicroBio Wines
Cave MicroBio Wines
Autres vins effervescents, Vin
100% Verdejo
Cépages 100% Verdejo
7.0
Service 7.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation MicroBio Nieva York Blanco 2023

Autres vins effervescents Naturelle et Vegan. 8 mois en bouteille.

Style MicroBio Nieva York
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Poisson blanc, Apéritif, Sushi, Soupes

À propos de MicroBio Nieva York

MicroBio Nieva York est un vin pétillant sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole MicroBio Wines, à Nieva (Ségovie).

 

MicroBio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur d’Ossian, en collaboration avec Javier Zaccagnini. Depuis 1998, Ismael élabore également ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commence à élaborer des vins jeunes, frais et mono-cépages, et très vite, il développe également une ligne bio et naturelle pour mettre en valeur la personnalité du cépage et du sol par-dessus tout.

Pour élaborer ces vins, Ismael dispose de vignobles familiaux pré-phylloxéra et non greffés, et il les travaille de façon écologique mais sans souhaiter entrer dans ce genre de labels. Il continue à vendre un pourcentage important de ses raisins à des élaborateurs de la région, comme Ossian lui-même.

 

MicroBio Nieva York est un vin pétillant, pétillant naturel (Pet Nat), élaboré à partir de Verdejo issu de différents vignobles de la région, plantés sans greffes sur des sols contenant du sable siliceux et des galets.

Les raisins utilisés pour ce vin sont ceux des premiers jours de la vendange. Après la vendange manuelle, les raisins sont pressés par une presse verticale. Il fermente avec des levures indigènes à basse température et avec une faible turbidité. Il termine sa fermentation en bouteille sans sulfites ajoutés.

 

 

2020

MicroBio Nieva York 2020 est . Au nez, prédominent les arômes de fruits blancs et de fruits à noyau mûrs, avec des notes florales. Avec des bulles très fines, en bouche, il est léger et très rafraîchissant. 
2016
90 Parker

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