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Biologique
Palliser Estate Chardonnay

Palliser Estate Chardonnay

Fruits à noyau, minéralité et complexité
Biologique
Palliser Estate Chardonnay
75 cl.
2021
92 Suckling
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Wellington
Région d’origine Wellington
Martinborough
Apellation Martinborough
Palliser Estate
Cave Palliser Estate
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Palliser Estate Chardonnay 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois en fûts de chêne français.

Palliser Estate Chardonnay 2021 est un vin blanc crémeux et élégant. Au nez, il dévoile des arômes de pomme verte et de pêche, avec une subtile touche de vanille grâce à son vieillissement en fût. En bouche, il est doux et bien équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui rehausse ses saveurs fruitées. Sa finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur. Idéal pour ceux qui recherchent un Chardonnay avec du caractère et de la complexité.

Style Palliser Estate Chardonnay
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Poisson blanc, Riz

À propos de Palliser Estate Chardonnay

Martinborough est une ville située dans le district de Wairarapa de la région de Wellington (dans le sud de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande). Avec une économie basée principalement sur l'élevage traditionnel, ce lieu ne se révèle qu'à ceux qui savent le voir comme l'un des meilleurs vignobles du pays, produisant de grands chardonnays et pinots noirs.

S’il reste encore beaucoup à découvrir (pour l'instant la production de vins de la zone occupe 1 % du total national). certains osent déjà élaborer et produire dans cette région, formant la petite résistance qui mise sur cette zone. Parmi eux se trouve le domaine Palliser. « Quand les autres regardaient les terres dans cette région et pensaient que ce serait un bon endroit pour faire paître des moutons, nous nous sommes dit 'Non. C’est un endroit idéal pour faire du vin. Les côtelettes d'agneau sont bonnes, mais ne préférez-vous pas un verre de vin vieilli ? Nous avons fait notre choix », déclare Guy McMaster, chef vinificateur et chef viticulteur de la cave.

Ce temple est le lieu sacré où se réfugient des vins comme le Palliser Estate Chardonnay, un vin blanc biologique, fermenté en barriques et vieilli sur lies. Le chardonnay pousse à Om Santi, un vignoble de 9 hectares aux sols pierreux et froids, où apparaissent des vins minéraux et terreux, formidablement expressifs.

Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont rapidement transférés dans la cave. Là, les raisins sont pressés entiers et, une fois le moût obtenu, il est transvasé dans des fûts de chêne français où il fermentera avec des levures indigènes. Il y restera pendant au moins 10 mois, avec des bâtonnages périodiques dont le but est de remuer le vin avec les lies, avant d'être soutiré et mis en bouteille.

2021

Palliser Estate Chardonnay 2021 est un vin blanc crémeux et élégant. Au nez, il dévoile des arômes de pomme verte et de pêche, avec une subtile touche de vanille grâce à son vieillissement en fût. En bouche, il est doux et bien équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui rehausse ses saveurs fruitées. Sa finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur. Idéal pour ceux qui recherchent un Chardonnay avec du caractère et de la complexité.
2020

Palliser Estate Chardonnay 2020 se dévoile comme un vin blanc jeune et pétillant. Au nez, il déploie une palette d'arômes évoquant la fraîcheur de la poire et de la pêche, entrelacés de touches subtiles de noisette et une trame d'agrumes conférant une vivacité exquise. En bouche, sa texture onctueuse enveloppe le palais, révélant une saveur tenace et une finale rafraîchissante qui incite à prolonger la dégustation. Ce Chardonnay est l'incarnation de l'élégance et de la fraîcheur en parfaite symbiose.
2019

Palliser Estate Chardonnay 2019 est un blanc crémeux, de couleur pâle avec des tons dorés. Au nez, foin fraîchement coupé, vanille, pain cuit, fruits tropicaux et à noyau (nectarine, pêche). La bouche est riche et complexe, avec une grande minéralité qui apporte structure et sérieux. Tanins soyeux. Crémeux. Les saveurs de pêche mûre se mêlent au chêne et aux noix. Finale longue et crémeuse. Selon l'œnologue en chef, le meilleur millésime et la meilleure production de l'histoire de la cave.
2021
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