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Decántalo
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Biologique
Pardas Aspriu Xarel·lo

Pardas Aspriu Xarel·lo

La dernière version de xarel-lista
Biologique
Pardas Aspriu Xarel·lo
75 cl.
2019
96 Parker
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Pardas
Cave Pardas
Contient des sulfites
100% Xarel·lo
Cépages 100% Xarel·lo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pardas Aspriu Xarel·lo 2019

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique et Viticulture raisonnée. 8 meses en depósitos de cemento y barricas.

Pardas Aspriu Xarel·lo 2019 est un délice pour les sens. Au nez, il déploie des arômes intenses de pomme verte et de melon, accompagnés d'une subtile touche d'agrumes qui éveillent les sens. En bouche, il présente un corps remarquable avec une acidité bien équilibrée qui confère fraîcheur et vivacité au palais. La récolte de 2019 s'est distinguée par une excellente maturité, mettant en valeur la complexité du Xarel·lo dans ce vin. Sa couleur jaune éclatante et sa structure onctueuse annoncent un développement intéressant avec le temps. Recommandé pour ceux qui recherchent un vin blanc avec du caractère, de la fraîcheur et une touche d'opulence.
Style Pardas Aspriu Xarel·lo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson fumé, Pâtes, Salades, Pizzas, Fruits de mer, Apéritif, Poisson blanc, Fromages affinés, Poisson gras

À propos de Pardas Aspriu Xarel·lo

L'œnologue Ramón Parera et l'agronome Jordi Arnan se considèrent comme des artistes du mouvement xarel-ista. Tout comme ceux qui travaillent à Can Comas, le domaine de la D.O. Penedès où sont élaborés les vins de Celler Pardas. Dans ce projet, qui a débuté en 1996, le cépage xarel-lo joue un rôle fondamental, puisqu'il est l'âme de plusieurs de ses vins, et il y en a déjà trois ! Le dernier d'entre eux, le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo.

Pour le Celler Pardas, il existe trois concepts immuables en matière de vinification : le caractère de chaque millésime, les personnes et la personnalité du sol et du climat. Ce dernier facteur est le plus important, « celui qui prime sur les autres ». Dans le cas du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo, il s'agit de la parcelle La Lola, un vignoble de 1,2 hectare situé dans la Serral del Titet (au sud du domaine), où les raisins poussent dans un microclimat très particulier. Lla roche mère, ancienne, pétro-calcaire et pauvre en matière organique, est la meilleure base pour le xarel-lo. Ce type de sol ne retient pas l'eau des pluies de printemps et d'automne, ce qui entraîne un stress de la vigne en été. Tous ces éléments influenceront inévitablement le caractère du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo.

Il est maintenant temps de l'interpréter dans la cave, en lui donnant cette touche personnelle et unique. Aucun produit extérieur n'est ajouté. Tout ce qui est nécessaire se trouve déjà dans les raisins, qui ont été récoltés et sélectionnés à la main. Dans la cave, le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo est pressé (en exerçant une pression pour obtenir la moitié du rendement) et mis à décanter à basse température pour permettre une purification naturelle. Le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo est fermenté en deux lots : une partie (environ la moitié) dans des cuves de ciment et l'autre dans des barriques neuves. Les deux contenants seront également utilisés pour le vieillissement. Le processus d’élaboration du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo se terminera par un léger filtrage par plaques. Rien de plus. Lorsque la matière première est bonne, il ne faut pas grand-chose pour obtenir la meilleure version du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo, vous ne pensez pas ?

2019 Pardas Aspriu Xarel·lo 2019 est un délice pour les sens. Au nez, il déploie des arômes intenses de pomme verte et de melon, accompagnés d'une subtile touche d'agrumes qui éveillent les sens. En bouche, il présente un corps remarquable avec une acidité bien équilibrée qui confère fraîcheur et vivacité au palais. La récolte de 2019 s'est distinguée par une excellente maturité, mettant en valeur la complexité du Xarel·lo dans ce vin. Sa couleur jaune éclatante et sa structure onctueuse annoncent un développement intéressant avec le temps. Recommandé pour ceux qui recherchent un vin blanc avec du caractère, de la fraîcheur et une touche d'opulence.
2018 Pardas Aspriu Xarel·lo 2018 est un vin blanc qui étonne par sa personnalité unique. Dès le premier contact olfactif, des arômes enveloppants de fruits blancs, tels que la poire et la pomme, se dégagent, accompagnés de touches d'agrumes comme le zeste de citron et le pamplemousse, apportant une fraîcheur vibrante. On peut également déceler de subtiles notes d'herbe sèche et une touche balsamique qui ajoutent de la complexité. En bouche, son entrée fraîche et son acidité séduisante flattent le palais, accompagnées de tanins fins et d'un corps moyen qui enveloppe la bouche. La finale est minérale et herbacée, offrant une conclusion délicieuse. Ce vin se distingue par son harmonie entre fraîcheur et structure, des caractéristiques qui garantissent une expérience plaisante pour tout amateur de vin. Le millésime 2018 a été exceptionnel, en grande partie grâce à des conditions climatiques optimales qui ont permis aux raisins de mûrir à la perfection, résultant en un vin remarquablement équilibré et caractéristique.
2015

Le Celler Pardas Aspriu Xarel.lo 2015 est un vin avec un très bon profil. Le nez est très subtil, avec des notes de fruits blancs mûrs se mêlant à des fleurs et des notes herbacées. La bouche est épicée et grillée, ample et enveloppante. Dense et très savoureux.
2014

Celler Pardas Aspriu Xarel·lo 2014 se distingue comme l'un des meilleurs vins blancs du Penedès. Dans sa prime jeunesse, il étonne par son acidité tranchante et sa personnalité agrumée, qui se développe et se métamorphose avec le temps. Il se caractérise par ses nuances grillées et ses effluves d'hydrocarbures. Finale d'une belle persistance. Parfait pour la garde.
2019
96 Parker
2018
96 Parker
2015
95 Parker
2014
94 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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