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Decántalo
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Paul Cluver Estate Pinot Noir

Paul Cluver Estate Pinot Noir

Un pinot noir juteux et brillant d'Afrique du Sud
Paul Cluver Estate Pinot Noir
75 cl.
2023
90 Parker
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Détails
13.60%
Alcool 13.60%
Western Cape South Coast
Région d’origine Western Cape South Coast
Elgin
Apellation Elgin
Paul Cluver
Cave Paul Cluver
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Paul Cluver Estate Pinot Noir 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois.

Paul Cluver Estate Pinot Noir 2023 est un vin qui déploie une fraîcheur envoûtante, avec des arômes délicats de groseille rouge, de violette et une touche d'agrume de sanguine. En bouche, sa texture moyenne et élégante se révèle avec de subtils accents de miel de châtaigne et d'amande douce qui apparaissent avec le temps et qui apportent une nuance chaleureuse et accueillante. Brillant et facile à boire, c'est un rouge parfait pour ceux qui apprécient le cépage pinot noir et aiment découvrir ses différentes facettes.

Style Paul Cluver Estate Pinot Noir
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Viande rouge, Riz

À propos de Paul Cluver Estate Pinot Noir

Paul Cluver Estate Pinot Noir est un vin rouge monovariétal de Pinot Noir produit par la cave Paul Cluver dans l'appellation Western Cape South Coast en Afrique du Sud.

Les grappes avec lesquelles le vin Paul Cluver Estate Pinot Noir est élaboré proviennent exclusivement de clones de Bourgogne. Les baies sont classées de manière approfondie et individuelle avant d'être écrasées pour subir ensuite une macération à froid pendant environ 8 jours.

La fermentation des moûts est réalisée de manière spontanée. Des levures sélectionnées de Bourgogne sont inoculées dans certaines cuves.

Pendant la fermentation, le « chapeau », couche de peaux et de résidus solides qui se forme sur le moût, est percé à la main deux fois par jour, créant une sorte de pigeage pour favoriser l'extraction de la couleur, des arômes et des saveurs.

Le vin obtenu subit une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français, dont 32 % sont en bois neuf et le reste de deuxième, troisième et quatrième année d'utilisation. Enfin, le vin est vieilli pendant 11 mois avec ses lies.

Paul Cluver Estate est une maison centenaire établie dans la vallée d'Elgin où elle a été la première à mettre en œuvre un travail vinicole de haute qualité qui a permis à cette région de figurer parmi les meilleures d'Afrique du Sud. L’entreprise familiale Paul Cluver se soucie de transmettre ses valeurs et cet esprit qui, depuis plus de cent ans, l’amène à expérimenter un raffinement constant dans tous les vins qu'ils produisent, devenant une référence dans le travail avec les cépages Chardonnay et Pinot noir.

2023

Paul Cluver Estate Pinot Noir 2023 est un vin qui déploie une fraîcheur envoûtante, avec des arômes délicats de groseille rouge, de violette et une touche d'agrume de sanguine. En bouche, sa texture moyenne et élégante se révèle avec de subtils accents de miel de châtaigne et d'amande douce qui apparaissent avec le temps et qui apportent une nuance chaleureuse et accueillante. Brillant et facile à boire, c'est un rouge parfait pour ceux qui apprécient le cépage pinot noir et aiment découvrir ses différentes facettes.
2022
Paul Cluver Estate Pinot Noir 2022 est un vin rouge captivant qui se révèle au nez avec des notes terreuses subtiles, complétées par des évocations de fruits rouges et noirs frais. En bouche, il se déploie de manière vibrante et soyeuse, montrant un équilibre impeccable entre la fraîcheur du fruit et une touche délicate de chêne qui apporte de la complexité. Ce pinot noir se distingue par sa brillance et sa jutosité, offrant une expérience raffinée et enveloppante.
 
2017 Paul Cluver Estate Pinot Noir 2017 est un vin rouge qui montre au nez de délicats arômes terreux et de fruits rouges et noirs. Ces caractéristiques se manifestent également dans son passage en bouche où il est savoureux avec une teinte juste de chêne apportée par son vieillissement. Un pinot noir vif et juteux.
2023
90 Parker
2021
90 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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