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Decántalo
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Biologique
Vegan
Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc

Un Sauvignon blanc fin, honnête et très vif
Biologique
Vegan
Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Coastal Region
Région d’origine Coastal Region
WO Stellenbosch
Apellation WO Stellenbosch
False Bay
Cave False Bay
Contient des sulfites
100% Sauvignon Blanc
Cépages 100% Sauvignon Blanc
7.0
Service 7.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc 2024

Vin blanc Biologique et Vegan.

Style Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Plats épicés , Poisson blanc

À propos de Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc

Toute entreprise qui se respecte ose adopter une ligne moderne et novatrice. Paul Boutinot, fondateur de Waterkloof, l'un des plus importants domaines viticoles de Stellenbosch (région côtière), n'était donc pas en reste. Désireux de produire des vins authentiques mais abordables, il a créé False Bay Vineyards, un projet surplombant la baie éponyme qui encadre une grande partie des vignobles haut de gamme du pays. Une découverte qui permet à la jeune et talentueuse vigneronne des deux marques, Nadia Barnard, de produire des vins honnêtes à partir de vieilles vignes millésimées, dont chacun possède une étiquette personnalisée par le graphiste et illustrateur de renom Stanley Chow (qui se spécialise principalement dans les images de célébrités du monde de la musique, de la télévision, du cinéma et du sport).

Le Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc appartient à cette gamme de vins innovants et avant-gardistes. Sous le nom de Paacock , il rend hommage à ce majestueux oiseau à plumes qui, grâce aux initiatives biologiques et biodynamiques du projet, parcourt les vignobles en toute tranquillité. En fait, le domaine viticole est un champion de la biodiversité du WWF (Fonds mondial pour la nature) et est certifié par la WIETA (Association de coññerce éthique acricole et du vin). Fruit d'une sélection des sites de Sauvignon blanc les plus maritimes de Stellenbosch, ainsi que de quelques fruits du domaine de Waterkloof, ce sont des vignes à faible rendement cultivées sans aucun produit chimique et récoltées à la main. Les raisins sont ensuite pressés en grappes entières dans un pressoir à panier horizontal afin d'obtenir uniquement le moût le plus pur. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes, puis le vin passe une longue période sur les lies avant d'être mis en bouteille.

Le Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc est un vin fin, honnête et très frais. Sans aucun doute l'incarnation de la philosophie de False Bay, le domaine est réputé pour ses vastes étendues de flore et de faune indigènes telles que le caracal, les renards, les léopards et, bien sûr, les paons.

 

2021

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc 2021 est un vin blanc aromatique avec des notes parfumées de fruits blancs accompagnées d'agrumes et de notes herbacées. En bouche, il est frais, fruité et savoureux. Un vin avec un noyau minéral prédominant, une acidité marquée et une finale longue et élégante.
2020

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc 2020 est un vin blanc aromatique doté d'un nez complexe aux effluves d'agrumes, de nuances de groseille et de subtiles touches de silex. En bouche, il se révèle vif, élégant et minéral. Ce vin se caractérise par une acidité marquée, une texture plaisante et une belle persistance.

 

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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