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Biologique
Naturelle
Pheasant's Tears Kisi

Pheasant's Tears Kisi

Un joyau au style ancestral
Biologique
Naturelle
Pheasant's Tears Kisi
75 cl.
2024
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Kakheti
Région d’origine Kakheti
Pheasant's Tears
Cave Pheasant's Tears
100% Kisi
Cépages 100% Kisi
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pheasant's Tears Kisi 2024

Vin orange Vieillissement en argile Naturelle et Biologique. 9 meses en depósito de arcilla.

Style Pheasant's Tears Kisi
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Viande blanche, Saucisses, Poisson fumé

À propos de Pheasant's Tears Kisi

Bien que ses vins ne soient pas les plus renommés, la Géorgie est l'une des plus anciennes nations viticoles, avec une tradition œnologique qui s'étend sur des millénaires. Ses crus se distinguent par leur unicité et leur caractère distinctif, héritage de méthodes de vinification séculaires transmises de génération en génération. Grâce à un éventail varié de cépages indigènes, dont beaucoup sont endémiques de la région, et à des procédés de vinification ancestraux, ces vins se démarquent par des saveurs et des arômes singuliers qui contribuent à leur renommée d'excellence. Au sein de ce patrimoine viticole enviable, reconnu et estimé par des œnophiles du monde entier, se trouve Pheasant’s Tears, un domaine établi à Sighnaghi, à l'extrémité est du pays, fondé en 2005 par John Wurdeman et Gela Patalishvili dans le dessein de produire des vins selon les traditions ancestrales.

Issu de cette quête, ils nous offrent Pheasant’s Tears Kisi, un vin orange élaboré à partir du cépage autochtone kisi, cultivé sur des sols alluviaux composés de grès et de quartz, bénéficiant d'une agriculture traditionnelle avec des techniques manuelles ancestrales et sans l'usage de produits chimiques. Au domaine, les meilleures grappes sont sélectionnées et éraflées à 90%. Ensuite, elles macèrent durant 6 mois avec leurs propres pellicules, conférant au vin une teinte ambrée exquise. La vinification s'effectue selon l'une des méthodes les plus emblématiques de Géorgie, l'élaboration du vin en qvevri, de grandes amphores d'argile enduites de cire d'abeille et enfouies dans le sol. C'est là que débute la fermentation spontanée avec des levures indigènes, où le vin vieillit pendant 9 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec seulement 2 mg de sulfites.

En résulte Pheasant’s Tears Kisi, un vin originel, singulier et authentique de Kakheti, qui témoigne par lui-même d'une des régions viticoles les plus historiques du monde. Une occasion exceptionnelle de découvrir et de s'immerger dans l'histoire viticole riche de la Géorgie.

 

2021

Pheasant's Tears Kisi 2021 est un vin orange intense aux arômes envoûtants de fruits à noyau bien mûrs, agrémentés de touches de fleur d'amandier et d'échos minéraux. En bouche, il se révèle ample, texturé et vif. Un vin évoquant des souvenirs d'agrumes, des notes herbacées et une finale légèrement tannique.

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