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Philipponnat Royale Reserve Brut

Philipponnat Royale Reserve Brut

La transparence transformée en une élégance suprême
Philipponnat Royale Reserve Brut
75 cl.
92 Parker
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Philipponnat
Cave Philipponnat
Contient des sulfites
65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
Cépages 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Philipponnat Royale Reserve Brut

Champagne Brut. 36 mois en bouteille.

Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut arbore une robe dorée intense avec de subtils reflets ambrés et une fine effervescence persistante qui charme le regard. À l'approche du nez, de délicats arômes floraux tels que le tilleul émergent, accompagnés de notes de pain légèrement grillé, d'agrumes et d'une touche de miel. En bouche, il révèle un caractère fruité dominé par la groseille rouge, les framboises et les raisins mûrs, avec une texture pleine et généreuse qui se termine par une longue finale aux notes de biscuits et de pain fraîchement cuit. Ce champagne est recommandé pour sa combinaison équilibrée de fraîcheur et de profondeur, idéal pour ceux qui recherchent une expérience pétillante et sophistiquée.

Style Philipponnat Royale Reserve Brut
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Risottos, Fruits de mer, Poisson blanc, Riz, Apéritif, Viande blanche, Sushi, Poisson fumé

À propos de Philipponnat Royale Reserve Brut

Pendant des décennies, la Champagne a préservé ses recettes comme des secrets d'État, entourant chaque bouteille d'un halo de mystère. Cependant, la famille Philipponnat a choisi de rompre avec le secret pour opter pour une honnêteté absolue. Ce fut la première maison de la région à détailler sur la contre-étiquette l'assemblage exact, le vin de base, le dosage et la date précise de dégorgement, offrant aux amateurs et experts les clés réelles de sa création. Établis à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XVIe siècle, les Philipponnat considèrent le prestige comme une conséquence naturelle de la transparence et de la rigueur technique. Royale Réserve Brut rend hommage à cette tradition familiale historique qui fournissait directement la cour de Louis XIV, démontrant que la véritable sophistication n'a pas besoin d'artifices, mais de la vérité d'un terroir unique.

Depuis Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la Grande Vallée de la Marne dans l'AOC Champagne, Philipponnat Royale Réserve Brut naît d'une mosaïque de vignobles classés Premier et Grand Cru. La structure du vin repose principalement sur le cépage pinot noir, accompagné de chardonnay et d'une touche de meunier. Les vignes plongent leurs racines dans des sols purement calcaires, marqués par la fameuse craie champenoise qui agit comme un régulateur thermique et hydrique impeccable, absorbant l'eau pour la restituer à la plante lors des périodes de sécheresse. Le climat est continental avec une influence atlantique, caractérisé par des températures fraîches, des pluies modérées et un ensoleillement contenu qui préserve une acidité vibrante dans le raisin. La philosophie de culture combine la viticulture traditionnelle avec une attention profonde à la biodiversité de l'environnement, réalisant une vendange manuelle méticuleuse pour sélectionner les grappes à leur moment optimal de maturation.

L'élaboration de Philipponnat Royale Réserve Brut est régie par des méthodes traditionnelles orientées à protéger le raisin et éviter l'oxydation prématurée. Après la récolte manuelle et le pressurage doux, le moût effectue la première fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique partielle, adoucissant les acides et maintenant la juste tension. L'assemblage incorpore entre 25% et 35% de vins de réserve élevés en fûts de bois pour développer des arômes plus complexes. Après la mise en bouteille, le champagne effectue la seconde fermentation en bouteille et est soumis à un vieillissement sur lies pendant 3 ans dans les caves souterraines de la maison à une température constante de 12°C. Enfin, après le dégorgement, un dosage modéré de 8 grammes par litre est ajouté pour équilibrer l'acidité sans réduire la fraîcheur.

Philipponnat Royale Réserve Brut est un champagne complexe, structuré et d'une effervescence fine et soyeuse. La preuve irréfutable que lorsque la précision technique s'allie à la transparence, le résultat est une pure distinction.

Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut arbore une robe dorée intense avec de subtils reflets ambrés et une fine effervescence persistante qui charme le regard. À l'approche du nez, de délicats arômes floraux tels que le tilleul émergent, accompagnés de notes de pain légèrement grillé, d'agrumes et d'une touche de miel. En bouche, il révèle un caractère fruité dominé par la groseille rouge, les framboises et les raisins mûrs, avec une texture pleine et généreuse qui se termine par une longue finale aux notes de biscuits et de pain fraîchement cuit. Ce champagne est recommandé pour sa combinaison équilibrée de fraîcheur et de profondeur, idéal pour ceux qui recherchent une expérience pétillante et sophistiquée.
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