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Decántalo
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Biologique
Divina Proporción Platón

Divina Proporción Platón

Le meilleur vin de la Divina Proporción
Biologique
Divina Proporción Platón
75 cl.
2022
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Toro
Apellation D.O. Toro
Divina Proporción
Cave Divina Proporción
Contient des sulfites
100% Tinto Fino
Cépages 100% Tinto Fino
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Divina Proporción Platón 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 20 meses en barrica.

Divina Proporción Platón 2022 est un délice qui éveille les sens avec sa robe rouge intense et brillante. Au nez, il déploie une gamme aromatique riche et enveloppante, où se distinguent des notes de fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre, accompagnées d'une subtile touche d'épices douces, de vanille et d'un léger cacao, résultat de son élevage en fût de bois. En bouche, sa saveur est dense et bien structurée, avec des tanins ronds et une finale longue qui laisse une sensation agréable et persistante en bouche. Ce vin est recommandé pour son élégant équilibre entre fruit et bois, parfait pour ceux qui recherchent un rouge avec caractère et profondeur.

Style Divina Proporción Platón
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Plats épicés, Viande rouge, Gibier

À propos de Divina Proporción Platón

Platon lui-même, l'un des fondateurs de la pensée et de la science occidentales, a dit : « Tout ce qui naît vient nécessairement d'une cause, car sans cause rien ne peut avoir d'origine ». En 2009, Máximo San José de la Rosa a créé le projet Divina Proporción dans le but d'obtenir le meilleur patrimoine viticole de la dénomination d'origine Toro. Une cave familiale de nouvelle génération qui s'efforce d'exprimer la typicité du cépage autochtone Tinta de Toro, avec une présentation attrayante et un prix très accessible.

Avec 30 hectares de vignobles propres et 100 hectares de vignobles appartenant à des viticulteurs locaux, les vignes sont situées autour de la cave, dans le plus pur style des châteaux bordelais, de sorte que les raisins arrivent intacts dans la cave au moment des vendanges grâce à leur proximité. Les principes de l'agriculture biologique, durable et écologique sont rigoureusement respectés et, dans le cas du Platón, il est élaboré à partir de vieilles vignes de tinta de toro âgées de plus de 100 ans. Une fois dans la cave, les meilleures baies sont sélectionnées de manière exhaustive, égrappées et écrasées pour commencer la fermentation et la macération dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Le vin est ensuite transvasé dans des fûts de chêne où il subit une fermentation malolactique et est élevé pendant environ 20 mois.

C'est ainsi que Platon se présente. Un grand vin né pour une très bonne cause, celle de donner de la visibilité à un vin rouge de Toro innovant et moderne, mais sans oublier la tradition et la culture qui marquent tant l'AOC Toro.

2022

Divina Proporción Platón 2022 est un délice qui éveille les sens avec sa robe rouge intense et brillante. Au nez, il déploie une gamme aromatique riche et enveloppante, où se distinguent des notes de fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre, accompagnées d'une subtile touche d'épices douces, de vanille et d'un léger cacao, résultat de son élevage en fût de bois. En bouche, sa saveur est dense et bien structurée, avec des tanins ronds et une finale longue qui laisse une sensation agréable et persistante en bouche. Ce vin est recommandé pour son élégant équilibre entre fruit et bois, parfait pour ceux qui recherchent un rouge avec caractère et profondeur.
2021

Divina Proporción Platón 2021 est un vin rouge avec une séduisante couleur rouge griotte et des reflets cerise noire. Au nez, on perçoit des arômes de mûre sauvage et de prune confite, accompagnés de subtiles notes de caramel, de garrigue, de cèdre, de fromage affiné, de café et de cacao. En bouche, il est puissant et reflète bien son terroir, avec une texture onctueuse et une finale longue qui laisse un agréable souvenir de chocolat à la liqueur et de cacao.                       
2019

Le Platón 2019 est un vin rouge concentré aux arômes de fruits rouges et noirs accompagnés de notes de caramel, de sous-bois, de cèdre, de café et de cacao. En bouche, il est complexe, puissant et bien structuré. Un vin mi-corsé à corsé avec des tanins onctueux, avec un arrière-goût de bonbon à la liqueur et une finale longue et persistante.

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