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Biologique
Pol Cochet Brut Blanc de Blancs

Pol Cochet Brut Blanc de Blancs

L'âme du chardonnay sur des terres calcaires
Biologique
Pol Cochet Brut Blanc de Blancs
75 cl.
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Pol Cochet
Cave Pol Cochet
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pol Cochet Brut Blanc de Blancs

Champagne Brut Biologique. 24 mois en bouteille.

Champagne Pol Cochet Brut Blanc de Blancs est une célébration élégante en bouteille. Sa robe jaune paille reflète la fraîcheur et la vivacité qui se révèlent dès qu'on l'approche du nez. Des arômes envoûtants de brioche, de subtils accents de beurre citronné, de noisettes grillées et d'ananas mûr se mêlent pour créer une atmosphère luxueuse. En bouche, il déploie une vivacité animée, entrelaçant des saveurs épicées et une délicate note de miel qui enveloppe le palais avec subtilité et sophistication. Son élégance et sa structure en font un choix parfait pour ceux qui recherchent un champagne raffiné au caractère sec, idéal pour les occasions spéciales.

Style Pol Cochet Brut Blanc de Blancs
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Poisson blanc, Apéritif, Viande blanche, Légumes, Salades, Fruits de mer

À propos de Pol Cochet Brut Blanc de Blancs

Lorsqu'on explore les secrets d'une cave historique, on découvre généralement que tout ne se résume pas à des recettes magiques ou à des astuces bien gardées. Ce qui fait presque toujours la différence, c'est quelque chose de bien plus simple : une équipe humaine exceptionnelle derrière chaque bouteille. Et c'est précisément le cas de Pol Cochet, une maison de Champagne à l'âme familiale et aux racines profondément ancrées dans la tradition viticole.

L'histoire commence par un tournant décisif en 1875. Bien qu'à ses débuts elle ait été une maison négociante, tout a changé lorsque Pol Cochet, fils d'Étienne, a décidé de cultiver ses propres vignobles et de produire lui-même son vin. Depuis lors, la cave a connu une évolution constante sans perdre son essence. Aujourd'hui, la sixième génération, représentée par Éric Petitjean, tient les rênes, accompagné de l'œnologue Jean-Pierre Valade, une figure de grand prestige en Champagne, connu pour avoir dirigé la révolution de la maison Jacquesson.

Mais qu'est-ce exactement que Pol Cochet? Il s'agit d'un "Récoltant-Manipulant", une catégorie que tout le monde ne peut revendiquer. Cela signifie qu'ils cultivent leurs propres raisins et élaborent le vin eux-mêmes, sans intermédiaires. C'est une garantie d'authenticité, de contrôle total du processus et de personnalité dans chaque cuvée.

Bien que le siège soit toujours à Épernay, le cœur du Champagne, une grande partie de la production se déroule dans la Côte des Bar, au sud, une région de plus en plus prisée pour son expression fraîche et précise du terroir. La cave exploite plus de 6,5 hectares répartis entre certaines des communes les plus convoitées de la région : Ambonnay, Épernay, Le Mesnil-sur-Oger (toutes Grand Cru), ainsi que des parcelles sélectionnées dans la Côte des Bar.

Parmi ses vins se distingue l'élégant Pol Cochet Brut Blanc de Blancs, un champagne élaboré à 100% avec du raisin chardonnay récolté à la main à son point optimal de maturité. La vinification suit une approche classique et soignée : pressurage complet de la vendange, fermentation en cuves inox à basse température, et un élevage de trois ans sur lies, qui lui confère finesse, structure et complexité.

Pol Cochet Brut Blanc de Blancs est un vin pétillant à la bulle fine, au profil net et expressif, qui combine la fraîcheur typique du chardonnay avec le caractère des sols calcaires de Champagne. Un vin qui reflète non seulement la terre d'où il provient, mais aussi l'engagement d'une famille qui a su évoluer sans perdre de vue ses origines.

Champagne Pol Cochet Brut Blanc de Blancs est une célébration élégante en bouteille. Sa robe jaune paille reflète la fraîcheur et la vivacité qui se révèlent dès qu'on l'approche du nez. Des arômes envoûtants de brioche, de subtils accents de beurre citronné, de noisettes grillées et d'ananas mûr se mêlent pour créer une atmosphère luxueuse. En bouche, il déploie une vivacité animée, entrelaçant des saveurs épicées et une délicate note de miel qui enveloppe le palais avec subtilité et sophistication. Son élégance et sa structure en font un choix parfait pour ceux qui recherchent un champagne raffiné au caractère sec, idéal pour les occasions spéciales.

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42,75 € TVA inc.