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Decántalo
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San Cucufate Altos del Viso

San Cucufate Altos del Viso

Le fruit de la patience et du respect
San Cucufate Altos del Viso
75 cl.
2019
92+ Parker
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
San Cobate
Cave San Cobate
Contient des sulfites
100% Tinto Fino
Cépages 100% Tinto Fino
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation San Cucufate Altos del Viso 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois. 10 meses en barricas de roble.

Style San Cucufate Altos del Viso
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Saucisses, Légumineuses, Fromages affinés

À propos de San Cucufate Altos del Viso

Il n'est pas facile de se retrouver entre les deux mondes très différents de l'hôtellerie et de la viticulture. Alors que dans le premier secteur, il faut être rapide et suivre toutes les nouvelles tendances, dans le vignoble, c'est surtout la patience qui compte. Antonio Vázquez Muñoz-Calero, propriétaire d'un holding d'hôtels et de restaurants et, en même temps, de trois vignobles, doit gérer chacune de ses entreprises à des rythmes différents. Mais il n'y a sûrement rien de plus libérateur que de fuir le stress de la ville pour profiter de la tranquillité et de la beauté du vignoble. C'est ainsi que, depuis 2016, il s'est lancé dans un projet passionnant dans la zone de Gumiel del Mercado, au cœur de la Ribera del Duero (Espagne). Une cave dont le nom, San Combate, honore le monastère construit sur ces terres par des moines bénédictins au XIème siècle (avec un nom ancien de San Cucufate) et où la culture de la vigne s'est poursuivie jusqu'à aujourd'hui. Une terre privilégiée qui se reflète dans chacun de ses vins issus de vignobles uniques et dont le Tempranillo est le principal protagoniste.

L'un de ces vins, le San Cucufate Altos del Viso, est une production limitée du domaine Altos del Viso. Un vignoble de 1,3 hectare à 910 mètres d'altitude dont les sols argilo-calcaires offrent une combinaison exceptionnelle de fruits et de craie. Le Tempranillo est cultivé de manière traditionnelle et, grâce à sa situation dans une zone calcaire, il confère une excellente salinité à de très petites grappes de raisin. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kilogrammes et les grappes sont sélectionnées dans la cave avant d'être égrappées. La fermentation est réalisée avec 15 % de rafles et des levures indigènes dans des cuves en béton. Enfin, le vin est élevé pendant 8 à 10 mois dans des fûts usagés et pendant 6 à 8 mois dans de grandes cuves en chêne.

Privilégiant au maximum le fruit et le terroir, avec une légère touche de bois, le San Cucufate Altos del Viso est un vin qui renoue avec ses origines. Des retrouvailles avec le passé où la patience et le respect sont de mise.

 

2018

Le San Cucufate Altos del Viso 2018 éblouit au nez avec des arômes de fruits noirs mûrs, des touches toastées et épicées. En bouche, il déploie sa puissance avec des tanins polis, une acidité équilibrée et une finale large, soyeuse et persistante. Une production exclusive de 1 200 bouteilles pour ravir les palais avec sa fascinante complexité.
2019
92+ Parker
2018
93 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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