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Decántalo
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Tagaro Sei Caselle

Tagaro Sei Caselle

Expression authentique des Pouilles
Tagaro Sei Caselle
75 cl.
2024
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Les Pouilles
Région d’origine Les Pouilles
DOC Salice Salentino
Apellation DOC Salice Salentino
Tagaro
Cave Tagaro
Contient des sulfites
100% Negroamaro
Cépages 100% Negroamaro
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Tagaro Sei Caselle 2024

Vin rouge. 4 meses en barricas de roble.

Tagaro Sei Caselle 2024 éblouit par sa couleur rubis, captivant l'attention dès le premier instant. Au nez, il se révèle avec un arôme enveloppant de fruits rouges tels que les cerises et les framboises, enrichi par de subtiles touches épicées qui incitent à en découvrir davantage. En bouche, il surprend par une intensité remarquable qui emplit le palais ; ses tanins sont soigneusement intégrés, offrant une texture douce mais ferme. La finale est prolongée, laissant une impression durable. Ce vin est parfait pour ceux qui recherchent une expérience complète et immersive, se distinguant par son équilibre et la profondeur de ses saveurs.

Style Tagaro Sei Caselle
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge, Riz

À propos de Tagaro Sei Caselle

Il existe des paysages que l'on reconnaît avant même d'y arriver. Et dans le cas de Tagaro, cette identité commence avant même d'ouvrir une bouteille. Toute sa gamme adopte une silhouette inspirée des trulli, ces constructions en pierre au toit conique si caractéristiques du paysage des Pouilles, notamment dans la vallée d'Itria.

Ce n'est pas un simple geste décoratif. C'est une manière de maintenir le lien avec le territoire. Une architecture humble, née du travail agricole et de la nécessité, qui ici devient le langage visuel de la cave.

Sei Caselle se comprend selon cette même logique. Depuis le Salento, à l'extrême sud des Pouilles, ce rouge naît comme une expression directe du paysage.

Sei Caselle provient de vignobles de negroamaro âgés de 15 à 25 ans, suffisamment matures pour offrir un équilibre entre fruit, structure et fraîcheur. Le climat est méditerranéen chaud, avec des étés secs et prolongés, des hivers doux et l'influence constante des brises marines de la mer Ionienne et de l'Adriatique. Cette ventilation naturelle est essentielle pour modérer la chaleur et maintenir la santé du vignoble.

Les sols sont argilo-calcaires, avec présence de pierre et de calcaire. Cette composition oblige la vigne à puiser en profondeur pour trouver de l'eau, générant des rendements limités et des raisins plus concentrés, avec une définition aromatique et structurelle accrue. La vendange s'effectue au moment optimal de maturité, recherchant l'équilibre entre maturité technologique et phénolique.

Après la récolte, les raisins sont égrappés pour éliminer la rafle et éviter les apports herbacés. Ensuite, une macération préfermentaire à froid à 4-5 °C est réalisée pendant environ 48 heures, permettant une extraction douce de la couleur et des arômes primaires. Puis, des levures sélectionnées sont inoculées et la fermentation alcoolique commence, c'est-à-dire la transformation des sucres en alcool. Pendant ce processus, le vin reste en contact avec les peaux pour extraire structure, couleur et volume en bouche.

Une fois la fermentation terminée, le vin est pressé délicatement et effectue la fermentation malolactique, adoucissant l'acidité et apportant de la rondeur. Enfin, le vin est élevé pendant plusieurs mois en fût, un affinage qui apporte stabilité, intégration et complexité avant la mise en bouteille.

Sei Caselle n'a pas besoin d'explications pour être compris. Tout comme les formes des trulli dans les Pouilles, qui se reconnaissent sans effort dans le paysage, ce vin s'exprime avec naturel. Ouvrir la bouteille, c'est s'approcher du sud de l'Italie sans intermédiaires. 

2024

Tagaro Sei Caselle 2024 éblouit par sa couleur rubis, captivant l'attention dès le premier instant. Au nez, il se révèle avec un arôme enveloppant de fruits rouges tels que les cerises et les framboises, enrichi par de subtiles touches épicées qui incitent à en découvrir davantage. En bouche, il surprend par une intensité remarquable qui emplit le palais ; ses tanins sont soigneusement intégrés, offrant une texture douce mais ferme. La finale est prolongée, laissant une impression durable. Ce vin est parfait pour ceux qui recherchent une expérience complète et immersive, se distinguant par son équilibre et la profondeur de ses saveurs.

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