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Toro Albalá Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años

Toro Albalá Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años

Un Pedro Ximénez qui défie le temps
Toro Albalá Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años
50 cl.
91 Parker
90 Suckling
92 Peñín
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Montilla-Moriles
Apellation D.O. Montilla-Moriles
Toro de Albalá
Cave Toro de Albalá
Contient des sulfites
100% Pedro Ximénez
Cépages 100% Pedro Ximénez
10.0
Service 10.0
50 cl.
Volume 50 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Toro Albalá Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años

Fino (50 cl.). 10 ans en criaderas et soleras.

Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Ans éblouit par sa robe jaune paille aux reflets dorés et verdoyants, promettant une expérience unique. Au nez, c'est un spectacle d'arômes pénétrants, évoquant les amandes, les noisettes et des réminiscences de mie de pain. On y décèle également des notes végétales fraîches, telles que le foin et les olives, ainsi qu'une subtile touche de réglisse révélant le caractère fumé et grillé du chêne américain. Sa saveur sèche et ample offre une texture soyeuse, culminant en une amertume persistante qui dévoile une salinité infinie. Ce vin se distingue par sa complexité et son caractère harmonieux, idéal pour ceux qui recherchent un vin généreux distinctif et profond.

 

Style Toro Albalá Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Saucisses, Poisson blanc, Fromages affinés, Riz, Poisson gras, Plats épicés, Légumes, Salades, Plats épicés , Apéritif, Fruits de mer

À propos de Toro Albalá Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años

L'excellence a toujours été une constante chez les caves Toró de Albalá. Et peu importe les années qui passent, elle le restera. Personne n'en doute. Et si l'ombre de cette méfiance se fait sentir à un moment donné, il suffit de déguster un verre de Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años pour dissiper cette incertitude. 
 
Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años est plus qu'un fino : c'est l'héritage de près d'un siècle de tradition et de passion dans la DO Montilla-Moriles qui parvient jusqu'à nous avec ce vin généreux, élaboré avec du raisin pedro ximénez, auquel aucun alcool vinique n'a été ajouté. Cette pratique, connue sous le nom de "encabezado", est très courante dans d'autres régions d'Andalousie (comme, par exemple, la DO Jerez-Xérès-Sherry); cependant, dans Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años, tout l'alcool est obtenu naturellement à partir de la fermentation. 
 
Chaque bouteille de Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años raconte l'histoire d'un territoire unique, dominé par le sol d'albariza, et d'un climat exigeant, avec des étés secs et chauds, qui obligent la vigne à se surpasser et à produire les meilleures grappes possibles. Après la vendange et la fermentation, Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años subit un élevage biologique sous voile de flor pendant 10 ans, obtenant ainsi un vin précis et plein de caractère. 
 
Depuis 1922, Toro de Albalá est une référence dans la DO Montilla-Moriles, combinant toujours tradition et quête de l'excellence. Aujourd'hui, Antonio Sánchez, neveu du fondateur, poursuit cette tâche, mettant un soin et une attention particuliers dans l'élaboration de Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años. Découvrez-le et laissez-vous séduire par un vin qui représente près d'un siècle d'excellence. Osez le goûter et vivez l'essence de Toro Albalá !

Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Ans éblouit par sa robe jaune paille aux reflets dorés et verdoyants, promettant une expérience unique. Au nez, c'est un spectacle d'arômes pénétrants, évoquant les amandes, les noisettes et des réminiscences de mie de pain. On y décèle également des notes végétales fraîches, telles que le foin et les olives, ainsi qu'une subtile touche de réglisse révélant le caractère fumé et grillé du chêne américain. Sa saveur sèche et ample offre une texture soyeuse, culminant en une amertume persistante qui dévoile une salinité infinie. Ce vin se distingue par sa complexité et son caractère harmonieux, idéal pour ceux qui recherchent un vin généreux distinctif et profond.

 
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