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Decántalo
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Valduero Rosado Reserva

Valduero Rosado Reserva

La fierté de se révolter contre le jugement du temps
Valduero Rosado Reserva
75 cl.
2016
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
Valduero
Cave Valduero
Contient des sulfites
55% Tempranillo, 45% Albillo
Cépages 55% Tempranillo, 45% Albillo
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Valduero Rosado Reserva 2016

Vin rosé Vieillissement sous bois. 48 meses en barrica.

Valduero Rosado Reserva 2016 se distingue par sa teinte rubis éclatante, ornée de délicats reflets dorés, laissant présager la complexité qui se développera dans le verre. Au nez, il surprend par ses arômes enveloppants de fruits rouges tels que fraises et framboises, mêlés à une subtile présence boisée, des touches de vanille, de romarin frais et une légère note fumée qui incite à en découvrir davantage. En bouche, la fraîcheur et la vivacité de l'albillo se marient merveilleusement bien avec les notes plus profondes de cassis et d'épices dérivées du tempranillo et de son passage en fût. L'année 2016 a été remarquablement équilibrée, favorisant une maturation optimale, rendant ce rosé à la fois sophistiqué et accessible, idéal pour ceux qui recherchent un vin avec caractère et élégance.

Style Valduero Rosado Reserva
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense
Mariage
Risottos, Pâtes, Fruits de mer, Riz, Légumineuses, Poisson gras, Plats épicés, Champignons

À propos de Valduero Rosado Reserva

À quatorze ans, la jeune Kate Winslet, protagoniste de "Titanic", entendit de son professeur de théâtre qu'elle ne réussirait que si elle se résignait à des rôles secondaires de fille ronde. Des années plus tard, elle reçut l'Oscar en reconnaissant que le manque de soutien émotionnel était devenu son principal moteur. À Yolanda García Viadero, il lui arriva quelque chose de similaire lorsque, à peine âgée de treize ans, elle confia aux religieuses de son école qu'elle voulait devenir ingénieure agronome. La réponse fut un cinglant vous, au mieux, coiffeuse. De cet élan de rébellion et de fierté naquit l'une des trajectoires les plus audacieuses du vin espagnol. Avec sa famille, elle fonda Bodegas Valduero à Gumiel de Mercado, devenant, avec sa sœur Carolina, l'une des premières femmes titulées techniquement à diriger une cave dans la Ribera del Duero. 

Depuis Gumiel de Mercado, dans la province de Burgos et sous l'égide de la DO Ribera del Duero, Valduero Rosado Reserva provient de deux parcelles très spéciales appelées Fincas La Yunquera et Fuentepinedo. Le vignoble est situé à une altitude privilégiée entre 850 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, où l'altitude offre une grande amplitude thermique avec des nuits glaciales et des journées chaudes. Le climat est purement continental, avec des précipitations rares de seulement 400 millimètres par an et des températures extrêmes oscillant entre 40 °C en été et -19 °C en hiver. Les ceps de tempranillo, conduits en gobelet traditionnel, ont 35 ans, tandis que ceux de albillo mayor, le cépage blanc autochtone conduit en espalier, atteignent 25 ans. Les deux poussent sur des sols de graviers sableux et d'argiles avec des rendements très bas de 4 000 kilogrammes par hectare. La culture est réalisée dans un respect absolu de la biodiversité, utilisant du fumier naturel de mouton et sans irrigation artificielle.

L'élaboration de Valduero Rosado Reserva exige une précision technique absolue à chaque étape du processus. La vendange est effectuée manuellement dans de petites caisses de 14 kilogrammes et, une fois en cave, les raisins sont refroidis pendant la nuit à 4 °C pour préserver leurs arômes avant d'être foulés et encuvés. Les raisins blancs et rouges fermentent ensemble en cofermentation utilisant des levures autochtones, celles présentes sur la peau du fruit, réalisant une macération préalable avant le pressurage. La fermentation alcoolique, le processus biologique où les levures transforment les sucres en alcool, se déroule à une température maximale contrôlée de 12 °C pour retenir une charge aromatique puissante. Une fois cette phase complétée, le vin entame un élevage insolite pour un rosé car il reste 4 ans en fûts de chêne de différentes origines affinant sa structure avant sa mise en bouteille finale.

Valduero Rosado Reserva est un vin enveloppant, complexe et d'une élégance saisissante. Un rosé conçu non pas pour être consommé à la hâte en été, mais pour mûrir pendant des années et démontrer que le génie naît de ne jamais accepter une limite imposée.

2016

Valduero Rosado Reserva 2016 se distingue par sa teinte rubis éclatante, ornée de délicats reflets dorés, laissant présager la complexité qui se développera dans le verre. Au nez, il surprend par ses arômes enveloppants de fruits rouges tels que fraises et framboises, mêlés à une subtile présence boisée, des touches de vanille, de romarin frais et une légère note fumée qui incite à en découvrir davantage. En bouche, la fraîcheur et la vivacité de l'albillo se marient merveilleusement bien avec les notes plus profondes de cassis et d'épices dérivées du tempranillo et de son passage en fût. L'année 2016 a été remarquablement équilibrée, favorisant une maturation optimale, rendant ce rosé à la fois sophistiqué et accessible, idéal pour ceux qui recherchent un vin avec caractère et élégance.

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