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Vassaltis Assyrtiko

Vassaltis Assyrtiko

Un vin blanc explosif au caractère minéral
Vassaltis Assyrtiko
75 cl.
2020
92 Suckling
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Santorini
Région d’origine Santorini
PDO Santorini
Apellation PDO Santorini
Vassaltis
Cave Vassaltis
Contient des sulfites
100% Assyrtiko
Cépages 100% Assyrtiko
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Vassaltis Assyrtiko 2020

Vin blanc Sur lies Viticulture raisonnée.

Style Vassaltis Assyrtiko
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Salades, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Vassaltis Assyrtiko

Vassaltis Assyrtiko est un vin blanc élevé sur lies et produit par la cave grecque Vassaltis dans l'appellation protégée PDO Santorini avec le cépage autochtone Assyrtiko.
 
Fondée en 2010 sur l'île volcanique de Santorin (Grèce) par Yannis Valambous, le nom de cette cave s'inspire de la roche volcanique noire à forte teneur en basalte qui recouvre l'archipel. Le projet commença lorsque Yannis retourna dans sa ville natale pour travailler les 5 hectares de vignoble familial et récupéra les cépages grecs traditionnels avec une agriculture respectueuse de l'environnement. 
 
Vassaltis Assyrtiko provient de vieux vignobles âgés de 50 à 80 ans et plantés sur des sols basaltiques avec des dépôts de sable éolien à 365 mètres d'altitude. La méthode koulara est pratiquée. Elle consiste à construire une sorte de nid dans la vigne, qui sert à protéger les raisins des vents forts et du soleil d'été. Le rendement est limité à 12 hl/ha et la récolte est réalisée manuellement.
 
Dans la cave, les raisins du Vassaltis Assyrtiko sont pressés en grappe entière et le moût obtenu fermente pendant 21 jours à basse température avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable. Finalement, le vin repose sur ses lies pendant 6 mois.
 
Vassaltis Assyrtiko est un vin blanc, né dans l'un des endroits avec le plus d’éruptions volcaniques connues et dont les terroirs sont complètement imprégnés de basalte. Un vin blanc explosif au caractère minéral.  
 
2018 Vassaltis Assyrtiko 2018 est un vin blanc aromatique aux notes d'agrumes ainsi que de fruits blancs et jaunes. Il dégage également des parfums herbacés et de silex. En bouche, il est frais, minéral et crémeux. Un vin corsé avec une acidité vive et une finale minérale salée.
2020
92 Suckling
2018
90 Parker

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